Grönkålspaj med champinjoner, oliver och soltorkade tomater

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 60 min
10 kr/portion
0.5 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en riktigt smarrig paj som passar utmärkt som bjudmiddag!

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Skär champinjonerna i mindre bitar och hacka grönkålen. Stek lök, svamp och kål i lite olja på medelvärme tills att det mjuknar. Lägg i fyllningen i pajskalet och toppa med hackade oliver och soltorkade tomater.

Blanda ihop äggstanningen genom att vispa ihop ägg, mjölkdryck, salt och timjan, häll stanningen över pajfyllningen. Toppa pajen med riven ost och smulad fetaost.

Grädda i ugnen i ca 30 min eller tills att stanningen blivit fast.

Vegansk variant

Ersätt ostarna med växtbaserade alternativ och byt ut äggstanningen mot tofu -eller mjölstanning. Mjölstanningen gör du genom att vispa ihop alla ingredienser ordentligt. Tofustanningen mixar du ihop med en blender eller stavmixer.

3 Kommentarer

  1. Christine

    Testade denna idag. Men tog bort svamp och hade i mer tomat, oliv o kål. Jättegott. Men gillade inte alls smaken av pajskalet, smakade bara rapsolja. Testar att ha i olivolja nästa gång.

  2. Kristin

    Ska det vara gröna eller svarta oliver? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ta de du tycker bäst om 🙂 Eller båda sorter!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.