Grönkålspaj med champinjoner, oliver och soltorkade tomater

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 60 min
10 kr/portion
0.5 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en riktigt smarrig paj som passar utmärkt som bjudmiddag!

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Skär champinjonerna i mindre bitar och hacka grönkålen. Stek lök, svamp och kål i lite olja på medelvärme tills att det mjuknar. Lägg i fyllningen i pajskalet och toppa med hackade oliver och soltorkade tomater.

Blanda ihop äggstanningen genom att vispa ihop ägg, mjölkdryck, salt och timjan, häll stanningen över pajfyllningen. Toppa pajen med riven ost och smulad fetaost.

Grädda i ugnen i ca 30 min eller tills att stanningen blivit fast.

Vegansk variant

Ersätt ostarna med växtbaserade alternativ och byt ut äggstanningen mot tofu -eller mjölstanning. Mjölstanningen gör du genom att vispa ihop alla ingredienser ordentligt. Tofustanningen mixar du ihop med en blender eller stavmixer.

5 Kommentarer

  1. Christine

    Testade denna idag. Men tog bort svamp och hade i mer tomat, oliv o kål. Jättegott. Men gillade inte alls smaken av pajskalet, smakade bara rapsolja. Testar att ha i olivolja nästa gång.

  2. Kristin

    Ska det vara gröna eller svarta oliver? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ta de du tycker bäst om 🙂 Eller båda sorter!

  3. Jenny

    Helt fantastiskt god!! Bästa matpajen och helt perfekt om man är som jag som älskar grönkål och svamp. Gjorde en annan pajdeg på rågmjöl istället för graham och det funkade super!

  4. Anneli

    Jag tog pak choi istället för grönkål, inte ätit av pajerna än ska bjuda på dem men smakat på fyllningen. Gjorde belugapajen också, tog ajvar istället för krossadetomat då jag ville bli av med den. Om man gör vegansk stanning , tror du det skulle fungera med frögrädde? Den ni brukar göra med havredryck och solrosfrön.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *