Råraka är verkligen smidigt och riktigt, riktigt gott! Den här kombinationen av belugalinser, pesto, rödlök och soltorkade tomater gjorde sig perfekt på men egentligen går det ju att toppa med allt möjligt gott. Ett tips är att göra lite extra av peston när du väl är igång, den är supersmarrig på lite pasta, som i det här receptet.
Råraka med belugalinser, pesto, rödlök och soltorkade tomater
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Vår
Sommar
45 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att koka belugalinser med buljongtärningen i rikligt med vatten.
Gör under tiden peston genom att torrosta solroskärnorna i en stekpanna. Mixa persiljestälkar, fryst basilika, olivolja, solroskärnorna och vitlök fint i en blender eller mes stavmixer. Riv osten. Blanda i. Salta, peppra och riv eventuellt i lite citronskal. Ställ åt sidan.
När belugalinserna kokat klart häller du av vattnet och blandar ihop med peston. Ställ åt sidan.
Riv potatisen, strö över salt och peppar. Låt stå en liten stund och pressa sedan ur vätskan. Hetta upp en stekpanna med lite olja och forma plättar av den rivna potatisen. Stek några minuter per sida, se till att de får lite yta så att de håller ihop.
Finhacka under tiden rödlök och de soltorkade tomaterna. Servera rårakorna med linspeston, lite rödlök och tomater.
Vegansk variant
Ersätt osten med en växtbaserad variant eller näringsjäst
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Provade idag och jättegott 😊 gjorde picklad rödlök också. Kommer göra fler gånger👍🏻
Belugalins-röran var supergod!