Majskrämspiroger med svarta bönor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min + 45 min jäsning
6 kr/pirog
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Eftersom att man kan ha i princip allt som fyllning i en pirog så tänkte vi – varför inte också testa göra en variant med majskräm i, vad kan gå fel liksom?! Och här är dem – ihop med svarta bönor blev de dessutom lite mer matiga. Piroger alltså, verkligen nya favorit grejen att ta med ut!

Tillagning

Börja med att göra degen:
Rör ihop fingervarmt vatten, jäst, olja och salt. Tillsätt vetemjöl, spara lite till utbakning. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 45-60 min.

Gör under tiden fyllningen:
Rosta majskornen i en torr stekpanna tillsammans med halva gröna chilin tills majsen har fått lite färg. Mixa majsen med ost till en kräm med en stavmixer eller blender. Pressa i lime och smaka av med salt och peppar.

När degen jäst färdigt:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 8-10 bitar och kavla ut till cirklar. Låt dem vara ca 0.5 cm tjocka och ca 15 cm i diameter (detta är ju givetvis en smaksak men gör dem inte för stora och för tunna, då blir dem svåra att hantera med fyllningen i). Lägg en klick majskräm på ena halvan, strö över en näve bönor och vik sedan över den andra halvan så att det blir en halvcirkel. Använd en gaffel för att trycka ihop kanterna (tryck till ordentligt så håller de ihop i ugnen sen). Lägg pirogerna på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills de fått en gyllene färg.

Tips! Vill man ha riktigt snygga piroger kan man pensla ett uppvispat ägg längst kanten innan man viker ihop degen samt pensla över själva pirogen innan de åker in i ugnen

Vegansk variant

Byt ut osten mot ett växtbaserat alternativ

7 Kommentarer

  1. Malin

    Snälla kan ni göra en glutenfri variant? 😯 Kram på er! 💓

    • sigrid

      Jag har recept på glutenfri deg till piroger, du kan maila mig om du vill ha det! [email protected]. Den degen har jag använt till både köttfärspirog och ostpiroger, idag tänkte jag testa dessa poriogerna 🙂

  2. Gustav

    Gjorde dessa och blev goda, men du måste ha haft 4 gånger så mycket fyllning i pirogen på bilden än den mängd receptet ger. Gjorde 8 piroger och receptet gav endast ett tunt lager fyllning på botten av varje piroger.

  3. Maria Freidlitz

    Fick 10 stycken och woohooo såååå goda 🙂 hade inga svartabönor hemma, så jag tog kidneybönor funkar utmärkt.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att det blev gott med kidneybönor med! 🙂

  4. Maria

    Gott men fyllningen räckte bara till halva degen tyvärr, kommer göra 2x av den nästa gång 🙂

  5. Ellinor

    De här blev SÅ GODA. Men gör dubbel sats av majsröran det blir lite väl lite fyllning annars👍

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.