Pumpapaj med salvia, spenat och fetaost

Tid 60 min
9 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En vegetarisk paj med butternutpumpa. Perfekt att göra nu på hösten när pumporna både är i säsong och är billiga!

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader och tina spenaten.

Blanda ihop vetemjöl, grahamsmjöl och salt i en bunke. Tillsätt olja och havredryck. Knåda ihop till en klump och tillsätt mer mjöl eller vätska vid behov. Tryck ut degen i en pajform (här användes en som var 24 cm i diameter) och förgrädda i ugnen ca 5 minuter. Ta sedan ut pajdegen och låt stå.

Skala pumpan och skär den i millimetertunna skivor.

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i lite olja på medelvärme i en panna tills löken mjuknat. Tillsätt salvia, peppar och spenat, stek ytterligare ett par minuter, ställ åt sidan.

Blanda ihop stanningen genom att vispa ihop ägg, havredryck och salt (eller om du vill ha en växtbaserad stanning, mixa tofu, salt och havredryck fint med en blender eller stavmixer)

Varva pumpa och spenatblandning i det förgräddade pajskalet. Häll över stanningen och smula över fetaosten. Grädda i ugnen i ca 45 min.

Vegansk variant

Använd växtbaserat alternativ till fetaost och gör tofustanningen istället för äggstanningen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tillfällig webbshop 27/10 – 30/11: Signerade böcker och bokpaket inför jul. Beställ nu, böckerna skickas ut i vecka 50. Signerade av författaren Hanna Olvenmark. Begränsat antal!

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.