Receptet passar extra bra under årstiderna:

Vår

Sommar

Höst

Vinter
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med
CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Klassikern potatis och purjolökssoppa på ett lite annat vis. I soppan mixar man ner stora vita bönor som gör den extra krämig och krutongerna smaksätter du med rökt paprikapulver som blir så så gott!
En annan riktigt god soppa med vita bönor är denna som är baserad på tomat: https://undertian.com/recept/tomatsoppa-med-fetaost/
Tillagning
Skala potatisen. Grovhacka potatis och purjolök. Stek på medelvärme i en kastrull i några minuter. Tillsätt buljong, chili/sambal och vatten. Låt koka upp och småputtra i ca 15-20 minuter tills potatisen är genomkokt.
Gör undertiden krutongerna genom att skära brödet i små kuber. Stek i lite olja i en medelvarm panna och strö över rökt paprikapulver och salt. Rör om och låt brödet få lite yta på alla sidor. När dem fått det kan du lägga över krutongerna på lite papper och låta dem stå tills soppan är färdig.
När potatisen är genomkokt stänger du av plattan och lägger i de kokta bönorna samt grädden. Mixa soppan slät med en blender eller stavmixer. Smaka av med salt och chili/sambal.
Servera soppan med krutongerna som topping!
©2022 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder
här.
500 g potatis1 st purjolök1 st grönsaksbuljongtärning0.5 tsk chili/cayenne eller sambal oelek1 liter vatten3 dl stora vita bönor, kokta1 dl torkade stora vita bönor som du själv blötlägger och kokar i förväg 2 dl växtbaserad grädde, tex havregrädde Olja att steka i2 skivor bröd, gärna gammalt0.5 tsk rökt paprikapulver1 krm salt Olja att steka iHuvudmål Hanna Olvenmark
Tror du menar 1 liter vatten till den mängden andra ingredienser 😉
Det stämmer! 🙂