Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
0.1 kg CO2e
Klassikern potatis och purjolökssoppa på ett lite annat vis. I soppan mixar man ner stora vita bönor som gör den extra krämig och krutongerna smaksätter du med rökt paprikapulver som blir så så gott!
En annan riktigt god soppa med vita bönor är denna som är baserad på tomat: https://undertian.com/recept/tomatsoppa-med-fetaost/
Skala potatisen. Grovhacka potatis och purjolök. Stek på medelvärme i en kastrull i några minuter. Tillsätt buljong, chili/sambal och vatten. Låt koka upp och småputtra i ca 15-20 minuter tills potatisen är genomkokt.
Gör undertiden krutongerna genom att skära brödet i små kuber. Stek i lite olja i en medelvarm panna och strö över rökt paprikapulver och salt. Rör om och låt brödet få lite yta på alla sidor. När dem fått det kan du lägga över krutongerna på lite papper och låta dem stå tills soppan är färdig.
När potatisen är genomkokt stänger du av plattan och lägger i de kokta bönorna samt grädden. Mixa soppan slät med en blender eller stavmixer. Smaka av med salt och chili/sambal.
Servera soppan med krutongerna som topping!
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Tror du menar 1 liter vatten till den mängden andra ingredienser 😉
Det stämmer! 🙂