Ett av mina recept som blivit riktigt populära är den här mellanmålskakan med morötter. Inspirerad av den gjorde jag en chokladvariant som blev sååå god! Här med kokt potatis (perfekt om du har fått över från någon middag), svarta bönor, pumpakärnor med mera. Perfekt att ha ett gäng hemma. Den funkar också fint att frysa!
Matig chokladkaka på svarta bönor, potatis och pumpakärnor
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
60 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Om du inte har kokta potatisar, börja med att skala potatisarna och koka dem mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
Sätt ugnen på 180 grader.
Mixa de svarta bönorna med rapsoljan. Blanda ned olja-bönblandningen i en bunke. Rör i det kokta kaffet, havredrycken, rörsocker, kakao, salt och kardemumma.
Mixa pumpakärnorna så att de blir som ett pulver. Vill du ha lite bitar i kan du mixa hälften och grovhacka hälften. Riv de kokta potatisarna på den grova sidan av rivjärnet. Rör ner pumpakärnorna och potatisrivet i bunken.
Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en separat bunke. Rör sedan ner mjölet med det andra och blanda ihop.
Täck en form, ca 15*20 cm med bakplåtspapper och häll ner smeten. Den ska vara ca 2 cm hög.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Känn gärna av med en sticka. Kakan ska inte vara kladdig när du tar ut den. Låt svalna innan du skär upp i bitar.
Förvara i kylen. Kakan går att frysa.
Vill du göra den glutenfri? Använd glutenfri mjölmix.
Ps, ja mängden bakpulver stämmer.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
wow vilken mellis! when I mixed the dry ingrediens I felt like something was wrong with my batter, even though I followed the recipe word by word (only I used kanel instead of kardemumma) so I had zero expectations. Another reason for my zero expectation was that I had never baked something sweet(-ish) with bönor och potatis! My batter was so dense and thick, almost lika a cookie dough. Maybe that was how it’s supposed to be. Oh and also I had waaay more batter in terms of volume, so I baked in a 22cm diameter cake thin at 170 degrees for 35min and it turned out a m a z i n g! Mellis for the whooole week! Next time I will add a bit more sugar, stronger coffee and walnuts instead of pumpakärnor. YUM!
Tack så hemsk mycket för denna recept Hanna <3 it is a life saver!
Åh, kul Elenor att höra att du blev så positivt överraskad!! Tror det blir grymt med dina förändringar också! 😀
Jag måste också säga WOW. Alltså wow. Vilken kaka!! Jag håller med Elanor ovan om att jag var skeptisk när jag stod där och mixade böner och kokt potatis med olja och kaffe men wow. Den blir så god, så fluffig och så magiskt saftig. Håller sig saftig 4-ever. Ska dock förvaras i kyl, annars kan den mögla efter typ 5 dagar i augusti-rumstemperatur.
Vi äter veganskt så jag mixade med valnötter för omega 3, men har också provat med hälften valnötter och hälften solroskärnor- det blev bra det med. Vill man hålla priset nere tror jag säkert det funkar med bara solroskärnor också. Och de två första gångerna jag gjorde kakan tog jag kikärtor istället för svarta bönor, och det blev lika bra det.
Håller också med Elanor att man kan maxa kaffet, kakaon och sockret. När jag har gjort den till lördagsmyset har jag haft i 1,5 dl socker istället – delikat. En riktig ”vuxenkaka” som även barn gillar. Tror säkert den är god med någon frosting också, och kokos, som typ kärleksmums. Till mellis kör jag dock med rekommenderad mängd socker.
Provade sista omgången idag att ha i rivna morötter istället för den del av kokt potatis som saknades. Ingen hit, det blir för grov textur med morotsbitarna. Tveksam till att ungarna kommer äta det pga konsistensen, vi får se. Så håll er till receptet med kokt potatis så blir det hur bra som helst! ❤️
Så roligt att få läsa din lilla ”rapport” om kakan, och hur du laborerat med den! Låter otroligt gott med en frosting på när den serveras som mer kaka än mellis. Och bra poäng att den ska förvaras i kyl och inte rumstemperatur, jag såg att jag missat att lägga till det i texten. Gjorde det nu, tack!
Så god och enkel kaka! Håller dock med de andra om att det gott går att öka på kakaon och kaffet en hel del, även socker då lite. För mig blev det lite för lite smak, men kan bero på att jag är knallförkyld, men konsistensen som en riktig chokladkaka ska! Den här görs absolut igen!
Är det något som har provat att göra den glutenfri och bakat med havremjöl istället? Eller mandelmjöl?