Gazpacho med bönbröd

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en riktigt snabb soppa som serveras med ett matigt bröd där man mixar i bönor i degen. Perfekt för varma sommardagar när en kanske inte är så sugen på varm mat. Den är också perfekt att lägga i en mattermos eller glasburk och ta med sig för en utelunch eller middag!

Tillagning

Börja med att göra degen till brödet dagen innan: Smula ner jästen i vattnet i en bunke. Blanda i salt, olja och mixade kokta bönor. Rör i mjölet till en ganska så lös deg. Låt jäsa i kylskåp ca 8 timmar eller över natten.

När brödet jäst klart, sätt ugnen på 250 grader. Tillsätt ev mer mjöl och forma degen till små bröd. Placera på bakplåtspapper och låt stå tills ugnen är varm. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min eller tills de fått färg.

Skala och hacka gul lök och vitlök grovt. Lös upp buljong i lite ljummet vatten, Hacka paprikan. Mixa lök, paprika, tomat, olja, vinäger, sambal oelek och buljong till en slät soppa med en stavmixer eller blender. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera med brödet och toppa ev. med lite hackad tomat och/eller persilja

3 Kommentarer

  1. Annika

    Hej Hanna! 🙂
    Jag undrar om du använder små vita bönor eller stora vita bönor i brödet? Hur många gram bönor använder du?
    Glada hälsningar Annika 🙂

  2. Sofi

    Hej! Lever verkligen på dina recept och älskar dom! Jag undrar, går Gazpachon att frysa in? Känner att jag ständigt frågar om saker går att frysa in 🙂

    Tack igen för fantastisk sida

  3. Jimmy

    Otroligt god Tomatsoppa!
    Använde det som blev över från gårdagen som tomatsås på dagens hemgjorda pizza 👌

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!