Gazpacho med bönbröd

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 30 min
8.5 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en riktigt snabb soppa som serveras med ett matigt bröd där man mixar i bönor i degen. Perfekt för varma sommardagar när en kanske inte är så sugen på varm mat. Den är också perfekt att lägga i en mattermos eller glasburk och ta med sig för en utelunch eller middag!

Tillagning

Börja med att göra degen till brödet dagen innan: Smula ner jästen i vattnet i en bunke. Blanda i salt, olja och mixade kokta bönor. Rör i mjölet till en ganska så lös deg. Låt jäsa i kylskåp ca 8 timmar eller över natten.

När brödet jäst klart, sätt ugnen på 250 grader. Tillsätt ev mer mjöl och forma degen till små bröd. Placera på bakplåtspapper och låt stå tills ugnen är varm. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min eller tills de fått färg.

Skala och hacka gul lök och vitlök grovt. Lös upp buljong i lite ljummet vatten, Hacka paprikan. Mixa lök, paprika, tomat, olja, vinäger, sambal oelek och buljong till en slät soppa med en stavmixer eller blender. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera med brödet och toppa ev. med fetaost

2 Kommentarer

  1. Annika

    Hej Hanna! 🙂
    Jag undrar om du använder små vita bönor eller stora vita bönor i brödet? Hur många gram bönor använder du?
    Glada hälsningar Annika 🙂

  2. Sofi

    Hej! Lever verkligen på dina recept och älskar dom! Jag undrar, går Gazpachon att frysa in? Känner att jag ständigt frågar om saker går att frysa in 🙂

    Tack igen för fantastisk sida

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.