-

-

Detta är en riktigt snabb soppa som serveras med ett matigt bröd där man mixar i bönor i degen. Perfekt för varma sommardagar när en kanske inte är så sugen på varm mat. Den är också perfekt att lägga i en mattermos eller glasburk och ta med sig för en utelunch eller middag!

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: 30 min (+ 8 timmars jäsning)
Pris/Portion: 8.5 kr /portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Soppan

  • 2 burkar, ca 800 g, hela tomater (10 kr)
  • 200 g grillad paprika, eller färsk i säsong (8 kr)
  • 4 dl vatten
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • 0.5 dl olja (2 kr)
  • 2 msk vinäger
  • 1 knivsudd sambal oelek
  • 1 grönsaksbuljongtärning (2 kr)
  • Svartpeppar
  • ev. fetaost till topping
  • Brödet

  • ca 10 g färsk jäst
  • 5 dl kallt vatten
  • 4-7 dl vetemjöl (3 kr)
  • 2 dl grahamsmjöl (3 kr)
  • 2 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 3 dl vita bönor, kokta (3 kr)

Gör så här

Börja med att göra degen till brödet dagen innan: Smula ner jästen i vattnet i en bunke. Blanda i salt, olja och mixade kokta bönor. Rör i mjölet till en ganska så lös deg. Låt jäsa i kylskåp ca 8 timmar eller över natten.

När brödet jäst klart, sätt ugnen på 250 grader. Tillsätt ev mer mjöl och forma degen till små bröd. Placera på bakplåtspapper och låt stå tills ugnen är varm. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min eller tills de fått färg.

Skala och hacka gul lök och vitlök grovt. Lös upp buljong i lite ljummet vatten, Hacka paprikan. Mixa lök, paprika, tomat, olja, vinäger, sambal oelek och buljong till en slät soppa med en stavmixer eller blender. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera med brödet och toppa ev. med fetaost

Relaterade recept

1 kommentar

  1. Annika

    Hej Hanna! 🙂
    Jag undrar om du använder små vita bönor eller stora vita bönor i brödet? Hur många gram bönor använder du?
    Glada hälsningar Annika 🙂

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *