-

-

Att göra eget bröd är verkligen billigt. Personligen tycker jag inte att det är jättekul att baka, så enkla recept passar mig därför väldigt bra. Som det här! Hembakat, billigt, kalljäst bröd.  Detta är ett sjukt bra recept för den som gillar det nybakta men som vill lägga minsta möjliga tid. Jobba mindre, njut mer. Degen kalljäses och kan antingen sättas på kvällen (perfekt om man vill ha nybakt på morgonen) eller sätt degen på morgonen om du vill ha nybakt till kvällsmiddagen till t ex soppa.

Antal portioner: ca 10 frallor
Tid att laga: Jästid ca 10-12 timmar. Baktid: ca 30 min
Pris/Portion: ca 50 öre/fralla
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • ca 10 g färsk jäst
  • 5 dl kallt vatten
  • 4-7 dl vetemjöl (3 kr)
  • 2 dl grahamsmjöl (3 kr)
  • 2 msk olja
  • 1 tsk salt

Gör så här

GÖR DEGEN
- Smula ned jästen i det kalla vattnet i en bunke tills jästen har lösts upp.
- Blanda i salt och olja. Rör först i grahamsmjölet och sedan vetemjölet.
- Degen ska vara ganska lös. OBS! Har fått lite kommentarer på detta och det verkar som om flera har fått lite för lös deg väl efter jäsning (därav har jag ändrat i receptet till att stå 4-7 dl, istället för bara 4 dl då det kan skilja sig lite på kvalitet på vetemjöl mm).
-Du får alltså testa dig fram här. Degen ska vara lös men inte rinnig! Mer som en smet, och den ska inte vara så fast att du kan knåda den. När du fått önskad konsistens:
Strö lite mjöl över och täck bunken med plastfolie eller med handduk. Ställ in i kylen. Låt stå där i ca 10-12 timmar.

VID BAKDAGS
- Ställ in en plåt längst ned i ugnen och värm upp till 275 grader.
- Ta ut degen ur kylen och lägg på mjölat bord. Lägg ut degen och rulla till en lång “korv”. Knåda inte. - Dela degen i 10 delar. Snurra varje del till frallor. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
- När ugnen är varm: Ställ in plåten med frallorna i mitten av ugnen. Ta ett glas med vatten och släng in på den nedre plåten (ångan som blir av vattnet gör att frallorna får en knaprig yta). Stäng omedelbart luckan.
-Låt frallorna grädda i ca 10 min eller till de är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna på galler.

Relaterade recept

6 Kommentarer

  1. Victoria

    Wow vilket recept. Superenkelt, supersmidigt och supergott. Kommer definitivt göra det fler gånger.

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Victoria!

      Vad kul att höra att du gillar det, det är ett favoritrecept hos mig också! 🙂

      Allt gott!
      Hanna

      Svara
  2. Ida

    Hej! Min deg är väldigt lös efter natten. Tyckte ändå jag gjorde den ”smetig” igår kväll. Vet du om det finns sätt att rädda den?
    //Ida
    PS. Älskar belugalasagnen och tipsar *alla om din sida/receptb<3

    Svara
  3. Camilla

    Går det att använda rågsikt istället för grahamsmjöl om man har det hemma? Eller vad blir skillnaden på dessa tror du?

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This