Nu är det säsong för vitkål och något jag varit lite sugen på att testa att göra är vegansk kålpudding. Så det fick det bli. Jag gjorde denna på sojafärs och belugalinser. Som jag åt med potatis, lingon och sås. Just sås kom inte med i detta recept, men jag tycker att det blir bäst med en sås till. Så här får du basa lite över såsen själv. Den här såsen passar fint till, till exempel.
Vegansk, billig kålpudding
60 min
9 kr/portion
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att koka belugalinserna så att de får en mjuk konsistens (men ska vara lite fasta i mitten). Förväll sojafärsen i varmt vatten. När den stått i ett par minuter, krama ur vätskan så mycket som möjligt.
Blanda sojafärsen med belugalinser och havregryn. Stek sojablandningen en aning, så att den får lite mer yta. Slå på soja och peppra. Skiva löken och låt steka med.
Strimla vitkålen fint. Stek vitkålen så att den blir mjuk i det mjölkfria smöret (om du vill ha vegansk). Ringla på sirap. Låt stek mjuk i ett par minuter.
Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager vitkål i botten. Lägg över sojafärsblandningen och avsluta med ett lager vitkål. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.
Koka under tiden potatis och om du vill, gör en sås till.
Hej! Hur mycket sojafärs är det i det pktet du refererar till i receptet?
Hej!
Det är 1 pkt torkad a 125 g. Åtgärdar så att det är mer tydligt i receptet, tack!:)
Länken till såsen funkar inte. För mig i alla fall. =) Jag hittar inte receptet här på sidan heller. Det skulle vara fantastiskt om du ville lägga upp receptet eftersom jag längtar så mycket efter att äta höstmat. Tack =)
Hej Yvonne!
Tack för dina uppmärksamma ögon. nu är det åtgärdat! 🙂
Hoppas du gillar såsen och kålpuddingen 🙂
/Hanna
Alltså tusen TACK för det här receptet! Gjorde kålpuddingen idag och det var väldigt gott!
Blev extra cheap då jag använde egenodlad vitkål och potatis, samt hemmagjord svartvinbärssylt istället för lingon, och dessutom lyckades jag ha lite egenplockad svamp i såsen!
Tack också för all fin inspiration och ditt ambassadörskap för miljö och hållbarhet!
Hej Claudia!
ÅÅh låter ju sååå gott med egenodlad vitkål och potatis ju! Tack för dina fina ord, gör mig verkligen så så så glad att höra!
Tack!
Hur mycket sojafärs blir det ifall man använder fryst färs?
Nu har jag inte provat exakt men skulle gissa ca 300 gram 🙂
Kålpuddingen har blivit en av mina favoriter, även min köttis mamma gillar denna.
Kul att ni uppskattar den 😀