Vår
Sommar
Höst
Vinter
60 min
0.1 kg CO2e
Nu är det säsong för vitkål och något jag varit lite sugen på att testa att göra är vegansk kålpudding. Så det fick det bli. Jag gjorde denna på belugalinser. Som jag åt med potatis, lingon och sås. Just sås kom inte med i detta recept, men jag tycker att det blir bäst med en sås till. Så här får du basa lite över såsen själv. Den här såsen passar fint till, till exempel.
(Receptet är uppdaterat, en tidigare version innehöll även torkad sojafärs)
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att koka belugalinserna så att de får en mjuk konsistens (men ska vara lite fasta i mitten). Skiva och stek löken så att den mjuknar. Slå på soja och peppra. Häll över linserna och låt steka med i några minuter.
Strimla vitkålen fint. Stek vitkålen så att den blir mjuk i det mjölkfria smöret (om du vill ha vegansk). Ringla på sirap. Låt stek mjuk i ett par minuter.
Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager vitkål i botten. Lägg över linsblandningen och avsluta med ett lager vitkål. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.
Koka under tiden potatis och om du vill, gör en sås till.
’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’
Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.
Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.
Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.
Vegetarisk tacopaj med belugalinser
Krämig vitkålspasta med tofu och rökt paprikapulver
Blomkåls -och potatismos med en krämig sås på bönor, soltorkade tomater och oliver
Saffranskaka med mandel och vitchoklad
Cheap taco med salsa och hemmagjort tortillabröd
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Hej! Hur mycket sojafärs är det i det pktet du refererar till i receptet?
Hej!
Det är 1 pkt torkad a 125 g. Åtgärdar så att det är mer tydligt i receptet, tack!:)
Tack för recept!! Supergott. Mina kräsna ungar slukade alltihop!
Länken till såsen funkar inte. För mig i alla fall. =) Jag hittar inte receptet här på sidan heller. Det skulle vara fantastiskt om du ville lägga upp receptet eftersom jag längtar så mycket efter att äta höstmat. Tack =)
Hej Yvonne!
Tack för dina uppmärksamma ögon. nu är det åtgärdat! 🙂
Hoppas du gillar såsen och kålpuddingen 🙂
/Hanna
Alltså tusen TACK för det här receptet! Gjorde kålpuddingen idag och det var väldigt gott!
Blev extra cheap då jag använde egenodlad vitkål och potatis, samt hemmagjord svartvinbärssylt istället för lingon, och dessutom lyckades jag ha lite egenplockad svamp i såsen!
Tack också för all fin inspiration och ditt ambassadörskap för miljö och hållbarhet!
Hej Claudia!
ÅÅh låter ju sååå gott med egenodlad vitkål och potatis ju! Tack för dina fina ord, gör mig verkligen så så så glad att höra!
Tack!
Hur mycket sojafärs blir det ifall man använder fryst färs?
Nu har jag inte provat exakt men skulle gissa ca 300 gram 🙂
Kålpuddingen har blivit en av mina favoriter, även min köttis mamma gillar denna.
Kul att ni uppskattar den 😀
Vad har hänt med receptet? Står ingenting om sojafärs förrän det ska ner i formen
Hej, tack för att du uppmärksammar detta, vi testade att laga om receptet och bara använda oss av belugalinser (tidigare har det också varit sojafärs) och det blev precis lika gott så vi redigerade detta recept lite och missade helt enkelt att ända den sista biten i beskrivningen. Nu är den dock uppdaterad och som den ska 🙂
Ha ha, förklara varför jag förvånad stod kvar med färsen senast jag lagade. Blev gott ändå!
Hej, tack för superfina recept:) jag skulle vilja laga detta men även addera någon form av vegfärs. Skulle ni kunna berätta hur mkt man kan ta av färsen för att det ska bli bra ihop med belugalinserna?
Hej, jag skulle dra ner på mängden belugalinser om jag adderar färs. Tänk att det ska vara totalt ungefär samma volym. Tex. om du halverar mängden linser till 1.5 dl torkade (ca 3.5 dl kokta) och adderar färs skulle jag ta motsvarande mängd färs, ca 3.5 dl. Med det sagt är det inte så noga, du kan experimentera fram en blandning som du tycker blir god 🙂
Hej!
Tack för en superbra sida och ett gott recept! Dock har jag en fråga. För mig blev det inte riktigt en pudding utan mer linser blandat med vitkål… vad tror du att jag gör för fel och vad kan jag göra istället?
Tack!!
Hej, kul att du gillade receptet! Om du vill ha den ännu ”stabbigare” skulle jag blanda ihop en redning på havredryck och mjöl att hälla över linsblandningen. För 4 portioner skulle jag uppskatta det till 2 dl dryck och 1 msk vetemjöl eller maizena/potatismjöl som du vispar ihop och sedan häller över linserna innan det sista lagret vitkål, innan du kör in den i ugnen. Lycka till!
Okej, det ska jag prova! Tack så jättemycket för ditt svar och, som sagt, en fantastisk sida!
Riktigt gott!