Havreris- och linsnuggets med en grön örtsås

Havreris- och linsnuggets med en grön örtsås

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 40 min
co2 0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

När jag kokar havreris så försöker jag alltid koka för mycket, för det är så väldigt användbart att använda till mycket. Som till sallad och biffar. Och till dessa nuggets! De är så goda, superenkla att svänga ihop och ja – gör dem bara. Havreriset ger ett gott tugg, och linserna märks inte alls men ger lite extra näring. Det blir ganska många nuggets, men de går fint att frysa vilket alltså gör dem perfekta att preppa med för att ta fram vid behov. Då steker du bara på dem igen. De är goda till ex potatisklyftor, att servera i pita- eller tortillabröd med goda tillbehör, potatismos mm. När jag la upp receptet på insta så fick jag så många frågor om såsen jag serverade till, så det har jag också lagt in här.

Tillagning

Börja med att koka havreriset om du inte har kokt havreris. Låt svalna.
Koka linserna så att de blir ordentligt kokta, gör inget om de blir grötiga. Häll av vattnet. Låt svalna en stund.
Riv löken på den fina sidan.
Mixa linserna till en slät kräm. 
Blanda linserna med det kokta havreriset, den rivna löken, ägg, ströbröd och riven ost. Blanda i soja och ev sambal. 
Forma till nuggets (eller biffar). Stek på medelvärme i olja tills gyllenbrun färg. Vänd. Obs vänd ej förrän ena sidan satt sig. 
Stek klart på andra sidan. 
Servera med valfritt tillbehör.

Gör såsen såhär:
Riv skalet på citronen. Mixa fryst persilja, fryst basilika och fryst koriander med vitlöksklyftan, citronskalet, chili och 2 msk yoghurt eller crème fraiche. Lägg över i skål och blanda i resterande yoghurt/fraiche, pressa i saft av citronen och smaka av med salt.

Vegansk variant

Istället för ägg: Mixa 1 dl solroskärnor
Använd vegansk ost.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4.4 / 5. Antal röster 30

Inga betyg ännu

4 Kommentarer

  1. eva

    Istället för ägg, ska man mixa 1 dl per ägg eller 1 dl per två ägg? 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      1 dl per två ägg, dvs den här satsen.

  2. Moa

    Sugen på att testa dessa, bara lite nyfiken hur solrosfrön ersätter äggen?:)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!