När jag kokar havreris så försöker jag alltid koka för mycket, för det är så väldigt användbart att använda till mycket. Som till sallad och biffar. Och till dessa nuggets! De är så goda, superenkla att svänga ihop och ja – gör dem bara. Havreriset ger ett gott tugg, och linserna märks inte alls men ger lite extra näring. Det blir ganska många nuggets, men de går fint att frysa vilket alltså gör dem perfekta att preppa med för att ta fram vid behov. Då steker du bara på dem igen. De är goda till ex potatisklyftor, att servera i pita- eller tortillabröd med goda tillbehör, potatismos mm. När jag la upp receptet på insta så fick jag så många frågor om såsen jag serverade till, så det har jag också lagt in här.
Havreris- och linsnuggets med en grön örtsås
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att koka havreriset om du inte har kokt havreris. Låt svalna.
Koka linserna så att de blir ordentligt kokta, gör inget om de blir grötiga. Häll av vattnet. Låt svalna en stund.
Riv löken på den fina sidan.
Mixa linserna till en slät kräm.
Blanda linserna med det kokta havreriset, den rivna löken, ägg, ströbröd och riven ost. Blanda i soja och ev sambal.
Forma till nuggets (eller biffar). Stek på medelvärme i olja tills gyllenbrun färg. Vänd. Obs vänd ej förrän ena sidan satt sig.
Stek klart på andra sidan.
Servera med valfritt tillbehör.
Gör såsen såhär:
Riv skalet på citronen. Mixa fryst persilja, fryst basilika och fryst koriander med vitlöksklyftan, citronskalet, chili och 2 msk yoghurt eller crème fraiche. Lägg över i skål och blanda i resterande yoghurt/fraiche, pressa i saft av citronen och smaka av med salt.
Vegansk variant
Istället för ägg: Mixa 1 dl solroskärnor
Använd vegansk ost.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Istället för ägg, ska man mixa 1 dl per ägg eller 1 dl per två ägg? 🙂
1 dl per två ägg, dvs den här satsen.
Sugen på att testa dessa, bara lite nyfiken hur solrosfrön ersätter äggen?:)
Kul att du blir nyfiken! Om du har ett klibbigt ris (som havreris är) så kan du använda mixade frön eller nötter istället. Se ex detta recept: Fröbollar på överblivet ris, med limesås.
Biffarna var jättegoda, vi hade picklad rödlök som tillbehör (från broccolisoppe-receptet på den här sidan) och det passade väldigt bra ihop.
Min superkräsna 5-åring, som vanligtvis bara äter makaroner, korv och blodpudding, överraskade med att äta utan att gnälla. 😁
Kul att höra att detta gick hem! Barn som överraskar med att äta utan gnäll är det bästa betyget! 😀
Skulle man kunna köra dem i ugnen istället? Eller behöver de en fin stekyta för att bli goda?
Jag har inte provat att köra dem direkt i ugnen, bara att snabbt steka på dem för att ge en yta och köra resten ugnen. Har även gjort samma med airfryer. Men ja, jag skulle nog ändå vilja ge dem en yta först 🙂