-

-

En av mina favoriträtter är belugabolognesen. Jag fick en tanke: kanske blir det gott att göra själva såsen till paj? Och det blev det! Jag modiferade själva såsen lite och la till soltorkade tomater och rökt paprikapulver. Det här är en perfekt bjudrätt, det blir 4-5 rejäla portioner och vill du dubblera receptet så kör du bara i långpanna. Paj är ju dessutom väldigt bra matlådemat eftersom det passar så bra att frysa in. Jag kan också tänka mig att den blir riktigt god med lite tacosmak, att fräsa i spiskummin.

Antal portioner: 4-5 portioner
Tid att laga: 1 h 15 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Pajdeg

  • 1,5 dl grahamsmjöl (1,5 kr)
  • 1,5 dl vetemjöl (1 kr)
  • 0,5-0,75 dl rapsolja
  • 2-3 msk valfri mjölk (0,5 kr)
  • salt
  • Belugafyllning

  • 2 dl belugalinser, torkade (10 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 1/2 buljongtärning
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • 1 msk tomatpuré (1 kr)
  • 1 palsternacka (5 kr)
  • 1 burk krossade eller hela tomater (5 kr)
  • 2 msk torkade kryddor ex basilika, oregano, timjan
  • ca 5-6 soltorkade tomater, hackade (5 kr)
  • ev en knivsudd sambal oelek, chiliflakes om du vill ha lite hett, salt, peppar
  • Äggstanning

  • 3 ekologiska ägg (9 kr)
  • 3 dl valfri mjölk (3 kr)
  • Topping

  • 2 dl riven ost, gärna lite starkare sort (5 kr)

Gör så här

- Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajdegen:
- Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform.
- Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Gör fyllningen:
. Hacka gul lök och vitlök fint. Riv palsternacka.
- Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs lök och palsternacka blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid).
- Låt rökt paprikapulver fräsa med.
- Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré.
- Slå över krossade tomater, smula över buljong och 1-2 dl vatten. Låt puttra på medelvärme i ca 20 min. Såsen ska dunsta lite så att den är mer krämig än såsig.
- Lägg i soltorkade tomater och kryddor.

Gör äggstanningen:
- Gör äggstanningen genom att vispa ägg och mjölk. Rör ned salt, peppar.
- Slå över äggstanningen över fyllningen. Strö över ost.
- Grädda i ugnen i ca 30-40 min (tills äggstanningen stannat)

Vill du göra vegansk äggstanning ta 2,5 dl havregrädde + vispa 4 msk vetemjöl istället för äggstanning.

Relaterade recept

5 Kommentarer

  1. Johanna

    Har svårt för rökt paprika kryddan. Tycker det blir en bismak av denna. Finns det något annat för att få till röksmaken eller använder jag kryddan fel? Provat den i flera recept men kan knappt äta då.

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Vilken bra fråga! Gillar du rökt smak generellt? Jag skulle skippat det om jag var du och tagit lite mer chili och vanligt paprikapulver istället 🙂

      Svara
  2. Jennie

    Mycket gott. Hittade getost i kylen som fick vara med. Dyrare men det är ju lördag idag.

    Svara
  3. Amanda

    Lite trög kommentar men undrar: för-kokar man beluga linserna, eller kokar de i såsen?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Amanda, i det här receptet kokar de i såsen. Man kan såklart också koka dem i förväg och hälla i dem färdigkokta men jag tycker det är enklare och godare att låta dem koka med i såsen. Hoppas det går bra och att du gillar pajen!

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *