Gula ärtor är så mycket mer än ärtsoppa. T ex går det jättebra att göra falafel, som här. Lägg dem i ett pitabröd och servera med najs tillbehör. Som här rödlök, sallad och en äppeltsatsiki. En måltid väldigt inspirerad av det svenska, med andra ord.
Gula ärtor är för övrigt väldigt, väldigt billigt. Jag köpte 1 kg för 15 kr, och använde bara 300 gram till dessa biffarna.
Grönsallad är i säsong under sommarmånaderna, under resterade månader kan du ersätta den med tex. groddar om du vill äta i säsong.
ja tror inte på de
?
Jag tror på de. Jättegott.
Jag tror på dig Johan. Jag tror på dig!! 👍
Så ska de gula ärtorna inte kokas? Bara blötläggas?
Hej, ja det stämmer! Traditionellt gör falafel på endast blötlagda kikärtor. Vi har utvecklar recept där man gör på samma sätt med gula ärtor. Utifrån egen erfarenhet och alla ni som delar och kommenterar i våra olika kanaler har vi inte hört om någon som har haft problem med magont eller kräkningar efter att ha lagat och ätit dessa. Livsmedelsverket menar att det generellt finns mer att önska kring vad vi vet om lektiner och dess påverkan på oss, det vi vet är dock att röda bönor har betydligt högre lektinhalt än exempelvis kikärtor, gula ärtor och linser. Vi vill poängtera att det ÄR viktigt att blötlägga alla bönor, ärtor och linser ordentligt och är man orolig kan man även göra ett snabbt uppkok innan man mixar dem.
https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2017/kunskapsoversikt-lektiner-i-baljvaxter-livsmedelsverkets-rapportserie-nr-14-del-2-2017.pdf?AspxAutoDetectCookieSupport=1&fbclid=IwAR3T_w8T2jYIRxEZqlf2Hvvuml8vLhrFvQoexkju_XnG-QjdvydiVe3-G2Q