-

-

Den här gulaschen är verkligen perfekt nu när hösten bjuder på massa härliga rotfrukter, och när en gärna vill ha något varmt! Den blir dessutom bara godare av att få stå sig lite, så gör gärna en dubbel sats och frys in. Som tillbehör är de här kalljästa frallorna perfekta till. Vill du ha nybakt på kvällen? Sätt degen på morgonen och baka ut när du kommer hem!

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • Gulash

  • 2 dl belugalinser, torkade (10 kr)
  • 1/4 rotselleri, ca 250 g (5 kr)
  • 2 morötter (2 kr)
  • 1 paprika, valfri färg (5 kr)
  • 4 potatisar, (3 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (2 kr)
  • 1 röd chili (1 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (2 kr)
  • 1 burk krossade tomater (5 kr)
  • 2 tsk torkad timjan
  • 2-3 lagerblad
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • ev rött vin (om du har hemma kan du med det, matlagningsvin funkar också fint), ca 1 dl
  • 4-5 dl vatten
  • Till servering

  • havrefraiche eller liknande
  • ev bröd, tips är att baka de kalljästa frallorna till

Gör så här

- Börja med att hacka alla grönsaker och rotfrukter:
- Skala rotselleri, morötter och lök. Hacka fint i små bitar. Finhacka vitlöken
- Skär paprikan i små bitar, och potatisen. Hacka chilin fint.
- Hetta upp en kastrull med olja. Lägg i paprikapulvret och låt fräsa.
- Slå på alla grönsaker, rotfrukter, lök och chili. Fräs på medelvärme i några minuter. Rör om noga.
- Slå på krossade tomater och vatten och vin om du vill ha med det.
- Smula ned buljongtärning och lägg i lagerbladen.
- Skölj linserna och lägg i grytan.
- Låt koka under lock i ca 25 min. Det ska inte koka hastigt utan ganska lugnt, annars kan linserna gå sönder
- Kolla då och då så att vattnet räcker: om det blir för "grötigt": späd med mer vatten.
- När grytan kokat klart: smula ned timjan och späd ev med mer vatten. Den ska bli mer som en soppa än en gryta. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med fraiche och bröd.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This