Vår
Sommar
Höst
Vinter
50 min
0.4 kg CO2e
Den här gulaschen är verkligen perfekt nu när hösten bjuder på massa härliga rotfrukter, och när en gärna vill ha något varmt! Den blir dessutom bara godare av att få stå sig lite, så gör gärna en dubbel sats och frys in. Som tillbehör är de här kalljästa frallorna perfekta till. Vill du ha nybakt på kvällen? Sätt degen på morgonen och baka ut när du kommer hem!
Du kan hoppa över rotsellerin eller byta ut den mot något annat under sommarmånaderna om du vill följa säsongerna.
Börja med att hacka alla grönsaker och rotfrukter:
Skala rotselleri, morötter och lök. Hacka fint i små bitar. Finhacka vitlöken. Skär paprikan i små bitar, och potatisen. Hacka chilin fint. Hetta upp en kastrull med olja. Lägg i paprikapulvret och låt fräsa. Slå på alla grönsaker, rotfrukter, lök och chili. Fräs på medelvärme i några minuter. Rör om noga. Slå på krossade tomater och vatten och vin om du vill ha med det. Smula ned buljongtärning och lägg i lagerbladen.
Skölj linserna och lägg i grytan. Låt koka under lock i ca 25 min. Det ska inte koka hastigt utan ganska lugnt, annars kan linserna gå sönder. Kolla då och då så att vattnet räcker: om det blir för "grötigt": späd med mer vatten.
När grytan kokat klart:
Smula ned timjan och späd ev med mer vatten. Den ska bli mer som en soppa än en gryta. Smaka av med salt och peppar.
Servera med fraiche och bröd.
Hembakat, billigt och kalljäst bröd
Gratäng med belugabolognese, ajvar och keso
Höstig macka med stekt grönkål, äpple och vitbönröra
Kalljäst vörtbröd (eller frallor)
Billig vegetarisk lasagne
Havre och pumpabollar
Linsröra med basilika
Morot och tahiniröra
Rostade rotfrukter med paprika och kikärtsröra
Snabb pasta med soltorkade tomater, tahini och vita bönor
Vit bönröra med rostad vitlök, citron och rosmarin
Matig havrerissallad med chimichurri
Nu kan du beställa ditt ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag där jag har samlat mina mellanmålsfavoriter och massor av nya recept
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Asså hur är detta mat på under 10kr/portion? Du anger ju priser som kostar typ 1/5 av vad dessa saker faktiskt kostar i en vanlig mataffär.
Det beror på var du handlar 😉
Jag handlar på Willys eller stormarknad. Småbutiker är alltid väldigt dyrt.
Om man köper det allra billigaste och inte handlar ekologiskt blir det rätt ok pris, även om man handlar på t.ex Coop. Kanske blir typ 11-12 kr per portion då men det är ju billigt ändå.
När ska potatis och linser i?
Hej Erik, potatisen ska i med resten av rotfrukterna och linserna ska i efter det att du har haft i krossade tomater och buljong. Lycka till! 🙂
Så gott!!!! Perfekt konsistens på rotsellerin med 25 minuter!
Mums! Kul att du gillar den! 🙂
Så gott recept Hanna! Du är grym!
Tack Ida! 😀 Ellerhur, så gott!
Hej! Fungerar det verkligen att frysa in med potatisen? Det blir sällan bra tycker jag, men det kanske fungerar när man har den i en gryta? Det hade varit så bra att ha ett rejält storkok som gick att frysa in inför veckan.
Har du något tips på någon av dina grytor som lämpar sig för infrysning? Gärna av typen gulasch, soppor eller liknande 🙂
Jag tycker det funkar när man tärnat den i mindre bitar men om du tycker att den blir trist kan du skippa den i receptet och öka upp mängden andra rotfrukter 🙂 Tips på andra rätter är dessa favoriter: https://undertian.com/recept/kikartsgryta-i-rod-currysas-som-ger-manga-matlador/ https://undertian.com/recept/kokos-och-morotssoppa/
Jag tycker att det funkar bra att mosa potatisen lätt med en gaffel i grytor och soppor som ska frysas. Då blir spadet tjockare och potatisen blir inte så trist. Testa och bedöm om du tycker att det blir godare.
Helt otroligt smart. Jag tror din gulasch är lite nyttigare och billigare än de de säljer färdiga på burk med konserveringsmedel i.
Är inget bra på att laga mat men efter läst din blogg så måste jag prova. Det verkar rätt enkelt.
?
Hej har provat en del av dina recept, jag tycker verkligen att man sparar pengar , maten räcker längre och absolut inte dyrt. Handlar på willys också. Tack för bra recept. Fick boken i present av min dotter. 🙂
Tack för det här receptet! Så himla god gryta som är perfekt för matlådan. Går fint att frysa också. Jag använder grillad paprika på burk istället för färsk (efter Hannas tips på insta), och det blir jättebra. Lite extra grill/röksmak skadar ju verkligen inte.
Vi bytte ut rotselleri mot kolrot, fungerade utmärkt.
Hej! En st timjan…hur mycket är det? 🙂
Hej, tesked skulle det stå, tack för att du noterade detta. Nu är det ändrat! 🙂
Hej!
Min son är allergisk mot tomat. Kan jag ersätta tomatkrossen med något annat?
Tackar för receptet älskart!
Jag mortlade 1,5tsk kummin och fräste 1tsk med paprikan och tog i resterande 0,5 ihop med buljongtärningen, blev jättebra, brukar köra mina köttbaserade gulascher med just kummin och gärna röd+grön paprika, funkade lika bra med detta.
Jag skippade timjan helt och hållet men dom som ville fick komplettera med det och det funkade bara bra 🙂
Det blev supergott! Lagade med kålrot istället för morötter då det var det som fanns hemma. Hade i en hel del rött vin och även kummin vilket gjorde grytan rejält mustig! Tack för alla härliga recept😊
Jättegott!
Jag åt resterna av gulaschen tillsammans med grönsaker o avokado i tortillabröd! Svinbra blev det!!!😋
Supergott!
Jag hade ingen rotselleri hemma, så ökade lite på potatis och morot. Blev verkligen jättegott, och blir bara godare när den står ett tag i kylen. Verkligen ett billigt, gott och enkelt recept!
Kul att du tyckte om den och använde det du hade hemma 🙂
Oj, så gott det blev!
Hade ingen rödvin men hällde i en skvätt vitt! Blev toppen! Och sen har jag lärt mig att för mig blir det för starkt om jag följer er chili-mängder, så jag drar ner till 1/4- del.
Väl tilltagna portioner, för mig räckte detta till 5 portioner.
Den här är så himla god. Hade bara potatis och broccoli hemma så körde på det. Ingen rotselleri heller. Använde krossade tomater med örter och i med en dl rödvin. Blev så jäkla gott. Även min fru som tycker linser är trist kunde inte låta bli att äta två dagar på raken hehe.
Låter gott detta, ska testa i dag! Undrar om svamp hade passat i kanske?
Jag tror att svamp blir jättegott i! Lycka till 🙂
Dum fråga kanske, men hur många deciliter motsvarar 500 g krossade tomater? Jag ska göra soppan till 40 pers och försöker göra en inköpslista utifrån receptet 🙂
Hej! 100 g = ca 1 dl så ungefär 5 dl 🙂
Tack för ett superrecept! Jättegod gryta!!! 🙂