Kikärtsgryta med sötpotatis

En smakrik gryta som är perfekt att göra mycket av. Detta recept räcker till 8 portioner.

Kikärtsgryta med sötpotatis 
8 portioner 

Kostnad: 10 kr/ portion
Vego: Ja. Grytan är vegansk . Välj soyghurt istället för yoghurt.
Tidsåtgång: ca 60 min

10 dl kokta kikärtor (10 kr)
3 gula lökar (3 kr)
3 vitlöksklyftor (1 kr)
2 röda paprikor (10 kr)
2 sötpotatisar (15 kr)
2 burkar krossade tomater (10 kr)
4 dl vatten
skalet av en citron (4 kr)
3 morötter (3 kr)
2 msk frysta kryddor ex persilja, koriander (4 kr)
2 grönsaksbuljongtärningar (2 kr)
2 lagerblad
salt, peppar
8 port ris/matvete (ca 10 kr)
3-4 dl yoghurt till servering, jag använde 10 % ur 1-litersburk (8 kr)
olja att steka i

Koka ris/matvete enligt anvisningarna på paketet.
Skär den gula löken i klyftor.
Hacka vitlök fint.
Skala morötter och skär i slantar. Skala sötpotatis och skär i bitar.
Skär paprika i bitar.
Hetta upp en gryta med olja. Fräs lök och vitlök. Rör runt.
Lägg i paprika, morötter och sötpotatis. Slå på de krossade tomaterna och vatten.
Smula i buljongtärning och lägg i lagerblad. Låt koka upp.
Lägg i det rivna citronskalet.
Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.
Lägg i kryddorna, smaka av med salt och peppar och lägg i kikärtorna.
Låt bli varma i ca 5 min.
Servera med valt tillbehör. yoghurt och sallad.

kikartsgryta-ovankikartsgryta-i

2 reaktioner på ”Kikärtsgryta med sötpotatis

  1. Lagade denna grytan idag. Den blev supergod 🙂 kommer lagas fler gånger. Får nog prova lite fler av recepten här. Tack för recept och inspiration.

Kommentera