Snabb tomatpasta med rostade kikärtor

Under två veckor har min lillasyster Liv varit prao hos mig. Idag fick en av uppgifterna bli att göra en pastasås som hon enkelt kan laga när hon behöver laga mat själv. Det blev en snabb tomatpasta med rotfrukter och snabbrostade kikärtor (eftersom hon älskar kikärtor). Det blev riktigt gott och denna rätt kan vi båda verkligen rekommendera!

Livs tomatpasta med rostade kikärtor

Kostnad: 9 kr/portion
Vego: Lakto-vego (ta vegansk fetaost för vegansk)
Tidsåtgång: ca 30 min

1 burk krossade tomater (5 kr) 
2-3 dl vatten
3 morötter (3 kr)
1 palsternacka (4 kr)
1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
2 msk valfria torkade eller frysta kryddor ex oregano, timjan, basilika (2 kr)
1 gul lök (1 kr)
2 vitlöksklyftor (1 kr)
pasta för 4 port (5 kr)

5 dl kokta kikärtor (5 kr)
olja 
2 tsk rökt paprikapulver
salt

1/2 pkt fetaost till servering (10 kr)

Gör pastasåsen

Skala lök och vitlök och hacka fint.
Skala morötter och palsternacka och riv grovt på rivjärn.
Hetta upp kastrull eller gryta och fräs lök mjuk i olja.
Lägg i rotfrukter och låt dem fräsa med och bli mjuka i ett par minuter. Rör om.
Slå på krossade tomater och tillsätt vatten. Rör om.
Tillsätt buljongtärning och låt puttra i ca 10 min. Lägg i kryddorna.
Börja under tiden koka upp vatten till pasta och lägg i pasta när vattnet kokar.

Gör rostade kikärtor

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda kikärtor, olja och paprikapulver och salt.
Lägg på en plåt och ställ in i ugnen i ca 10 min. Ska bara bli lätt rostade, inte bli bruna

När pastan kokat klart: lägg i grytan och servera med kikärtorna. Smula över fetaost.

5 reaktioner på ”Snabb tomatpasta med rostade kikärtor

Kommentera