Veganska wraps med sötpotatiskräm

Nu i sommartider gillar jag verkligen att ta med maten ut. Och då underlättar det ju att ta med mat som passar för utflykt! Som de här wrapsen, fyllda med quinoa, belugalinser och en helt gudomlig sötpotatiskräm. Den måste ni bara prova! Lägg i tortillabröd och rulla ihop i ett bakplåtspapper och bege dig iväg! Riktigt billig och god utemiddag 😉

Vegansk wraps med sötpotatiskräm 

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ja, vegansk.
Tidsåtgång: ca 50 min

2 dl quinoa (10 kr) 
2 dl belugalinser (7 kr) 
4 tortillabröd (6 kr)
1 stor sötpotatis (15 kr)
saft av 1/2 lime (2 kr)
en bit chili 
1 tsk fryst koriander (1 kr)
1 st vitlök 
valfria grönsaker (perfekt att rensa kylen och slänga i vad du har hemma)

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela sötpotatisen på mitten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och låt skalet vara vänt uppåt. Grädda i ugnen i ca 20-30 min (ska bli mjuk)
Koka quinoa och belugalinser under tiden.
När sötpotatisen är klar. Låt svalna lite och gröp sedan ur innehållet. Lägg i en mixer och mixa med limesaft, vitlök, koriander och chili (välj mängd chili efter smak). Smaka av med salt och peppar.
Blanda quinoa och linser. Lägg 2 dl av blandningen i mitten av ett tortillabröd. Klicka på kräm och de grönsaker du vill ha. Rulla ihop och rulla i ett bakplåtspapper.

vegansk wrap

IMG_2243

Vill du göra mer med belugalinser? Testa den här belugabolognesen. Så god!

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Kommentera