-
-Alltså, den här rätten måste du bara göra! Chimichurri är en örtolja som verkligen blir så sjukt god. Går att använda till grillat, sallader på sommaren, eller som här: en lins- och rotfruktsplåt. Riktigt smarrig vardagsmat!
Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt
Ingredienser
- 1 sötpotatis, ca 250 g (9 kr)
- 50 g grönkål (4 kr)
- 700 g potatis (7 kr)
- 1 rödlök (2 kr)
- 3 dl belugalinser (15 kr)
- 1/2 grönsaksbuljongstärning (1 kr)
Chimichurrin
- 1 gul lök (1 kr)
- 2 vitlöksklyftor (1 kr)
- 0.5 dl olja
- 0.5 dl fryst persilja (2 kr)
- 2 msk fryst koriander (1 kr)
- 1 msk vinäger
- 1 knivsudd sambal oelek
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Hacka sötpotatis, potatis och rödlök i stora bitar. Lägg på en plåt, ringla lite olja över och sätt in i ugnen ca 25 min.
- Skölj linserna och koka i rikligt med vatten och buljongtärning i en kastrull tills de blivit mjuka, ca 20-25 min.
Gör chimichurrin:
- Skala och hacka lök och vitlök fint. Lägg i en skål och blanda med olja, persilja, koriander, vinäger och sambal oelek Mortla gärna.
- När linserna kokat klart: häll av i durkslag och blanda ner halva örtröran med linserna.
- Skölj och hacka grönkålen grovt. Lägg in på plåten i ugnen när rotfrukterna varit inne ca 25 min. Även grönkålsstjälken är god att hacka med. Låt ugnsbakas ytterligare 5-10 minuter och ta ut när rotfrukterna är mjuka.
- Häll ut linserna på plåten och klicka ut resterande chimichurri på potatisen.
Hej! Hur mycket grönkål ska det vara ungefär? Det står inte med i ingredienslistan 🙂 På bilden – vad är det vita? Fetaost?
Hej Jenni, 50 g grönkål och ja, jag lyxade till det med lite fetaost på toppen men det klarar man sig utan också ifall man vill
Det där var väldigt gott! Håller med om att chimichurrin lyfter hela rätten.
Gjorde detta precis och det var såå gott! Smakerna passade så bra ihop! Åt med tortillabröd. Älskar dina recept, tipsar alltid både vänner och kollegor om dina grymma recept! 🙂
Åh va roligt att du gillade den! Tack för kommentaren och för att du delar vidare! 😀
Instämmer i att det var fantastiskt gott!
Otroligt gott och enkelt. Lagar just nu för andra gången på en vecka. Superrecept, verkligen!
Gjorde detta till min bror med IBS. Bytte belugalinser mot linser i tetra och i chimichurrin tog jag bara salladslök istället för lök+vitlök. Det blev så bra!