En smarrig one pot, dvs där du slänger ner allt i en och samma gryta. Här är det zucchini i men det går bra att byta ut till tex. fryst broccoli eller fryst spenat när zucchini inte är i säsong. Gillar man lite mer spicy mat kan man ha i ytterligare en klick currypasta!
One pot kokosgryta med zucchini och havreris
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Sommar
Höst
30 min
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Hacka gul lök och vitlök fint och zucchinin i bitar. Fräs mjuka i olja i en gryta tillsammans med currypastan och hackad chili samt riven ingefära. Häll i kokosmjölk, vatten och smula ned buljongtärningen. Låt koka upp. Häll i havreriset och låt sjuda under lock i ca 10-15 minuter. Rör om då och då så att inte bränner fast i botten.
Riv limen och lägg i skalet i grytan. Pressa i saften. Lägg i koriandern och kikärtorna och låt bli varma i grytan. Späd med mer vatten om det behövs.
©2023 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Supergod och lätt att göra! Gjorde på vanligt långkornigt ris i samma mängd och kokade lika länge som det stod på rispaketet!