Detta är en variant på ett riktigt uppskattat recept från andra boken. En krämig sås med mos och krispiga haricoverts!
Blomkåls -och potatismos med en krämig sås på bönor, soltorkade tomater och oliver
40 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Skala potatisen. Skär potatis och blomkål i stora bitar. Koka i rikligt med saltat vatten tills de är mjuka, ca 10-15 min.
Tina haricovertsen.
Finhacka lök och stek på medelvärme i lite olja tills den mjuknar. Tillsätt finhackade oliver och soltorkade tomater. Häll över grädden och vattnet och låt koka upp. Sänk sedan värmen och tillsätt de kokta vita bönorna. Lägg över ett lock och gör färdigt moset.
Mosa eller vispa ihop den kokta potatisen och blomkålen till ett mos. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite hett vatten om du vill ha ett lösare mos.
Stek haricovertsen snabbt i en het panna tillsammans med hackad vitlök, salt och olja.
Smula i fetaosten i bönsåsen, smaka av med salt och svartpeppar och servera med mos och haricoverts!
Vegansk variant
Ersätt fetaosten med ett växtbaserat alternativ eller uteslut den helt.
Det framgår inte hur mycket grädde som ska vara i moset?
Det står 0,5 dl.