Blomkåls -och potatismos med en krämig sås på bönor, soltorkade tomater och oliver

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Tid 40 min
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en variant på ett riktigt uppskattat recept från andra boken. En krämig sås med mos och krispiga haricoverts!

Tillagning

Skala potatisen. Skär potatis och blomkål i stora bitar. Koka i rikligt med saltat vatten tills de är mjuka, ca 10-15 min.

Tina haricovertsen.

Finhacka lök och stek på medelvärme i lite olja tills den mjuknar. Tillsätt finhackade oliver och soltorkade tomater. Häll över grädden och vattnet och låt koka upp. Sänk sedan värmen och tillsätt de kokta vita bönorna. Lägg över ett lock och gör färdigt moset.

Mosa eller vispa ihop den kokta potatisen och blomkålen till ett mos. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev lite hett vatten om du vill ha ett lösare mos.

Stek haricovertsen snabbt i en het panna tillsammans med hackad vitlök, salt och olja.

Smula i fetaosten i bönsåsen, smaka av med salt och svartpeppar och servera med mos och haricoverts!

Vegansk variant

Ersätt fetaosten med ett växtbaserat alternativ eller uteslut den helt.

6 Kommentarer

  1. Elin

    Det framgår inte hur mycket grädde som ska vara i moset?

    • Julia

      Det står 0,5 dl.

  2. Anders

    Mängden blomkål är inte jättetydligt skriven.
    Är det 0,3*600 gram=180 gram eller ska det vara 600 gram?
    Antar det sista eftersom det är blomkålsmos…

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, tanken är 1/3 blomkålshuvud dvs. ca 200 gram. Vill du kan du såklart justera mängden blomkål och potatis i moset utefter dina preferenser 🙂 Vi tycker det är gott att använda potatis som bas och addera en lite mindre del blomkål 🙂

      • Anders

        Tack för svaret 🙂

  3. Elisabeth

    Såsen var god även på en omelett (rest-fest) /Lisa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!