Burrito med bönor, ärtguacca och snabbpicklad rödlök

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 45 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Riktigt goda, kryddade, bönor och ärtguacca som gör sig lika god hemma som på en utflykt! Kanske en variation på fredagstacon!

Tillagning

Börja med att skala och strimla rödlöken fint. Pressa över citronsaft och massera in den i rödlöken en liten stund. Ställ åt sidan.

Koka riset enligt anvisningarna.

Blanda ihop alla ingredienser till bönorna och koka upp. Låt småputtra i ca 10-15 minuter tills en del av vätskan kokat bort och det blivit mer som en röra.

Blanda ihop degen till tortillabröden genom att lösa upp jästen i det fingervarma vattnet, tillsätta salt och olja och tillsist mjöl. Knåda degen i några minuter och låt stå en stund.

Gör undertiden ärtguaccan: Tina ärtorna och mixa sedan ärtor, vitlök, solroskärnor, sambal oelek och olja till en röra med en blender eller stavmixer. Tillsätt tillsist citronsaften och rör om. Ställ åt sidan.

När bönorna börjar bli klara kan du dela degen i 4-6 delar och kavlar ut till runda platta bröd. Stek i en torr stekpanna på hög värme tills de blivit gyllene på båda sidor.

Servera bönorna med ärtguacca, ris och rödlök i eller bredvid tortillabrödet

8 Kommentarer

  1. Åsa

    Suuupergott blev det!! Kommer göra denna många gånger till 😀

  2. Linda

    Finns det möjlighet att skriva ut näringsvärde för recepten? Så man vet vilka näringsvärden man äter 🙂

  3. Amanda

    Går det att använda torrjäst istället? Ser fantastiskt ut!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det går bra 🙂

  4. Joline

    Hej! Det var lite otydligt i hur man skulle koka svartabönorna om man lägger dom i blöt själv. För det tar betydligt mer än 15 min för dom att bli färdigkokta. Hur mycket vatten ska jag ta och hur lång blir då koktiden?

    Fantastiska recept annars! Det är så smidigt och billigt att köra 300kr veckorna!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, tanken är att man blötlägger och kokar svarta bönor i förväg. Eftersom blötläggnings och koktid varierar lite är det bästa att kolla på förpackningen på de baljväxter man köpt. Generellt har svarta bönor en blötläggningstid på ca 10 timmar och kokas i ca 45 minuter 🙂 Alternativet är att du köper färdigkokta på konserv eller tetra 🙂

  5. Evelina

    Oj vad gott! Att koka ris till var helt i onödan eftersom det andra var å mycket godare 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!