Gör enkel och cheap vegetarisk taco

Tid min
kr/portion
C0₂ e/kg

Varje måndag kör jag live på instagram, och när jag hade min första gäst, Sebastian, som driver foodtrucken Swedish Taco  så lagade vi såklart cheap taco! Det blev verkligen gott!!! Alltså, tacos går ju att göra väldigt cheap och en kan ju verkligen använda principen “en tager vad en haver”. Så det gjorde vi!

Vi lagade:
– tacofärs på linser och kikärtor
– hemmagjord tacokrydda
– picklad rödlök
– hemmagjort tortillabröd
“min” majskräm
– salsa

Tillagning

Hemmagjord tacokrydda:
Mal samman och allt och lägg i en burk

Tacofärs på linser och kikärtor:
Koka gröna och röda linser (de har lite olika koktid, gröna linser ca 20 min och röda ca 10 min) så se till att de får sin koktid. Ställ undan och låt svalna något.
Hetta upp en stekpanna och lägg i olja, linserna och stek. Strö över tacokryddan och låt steka i några minuter. Lägg i 1-2 msk vatten. Lägg i kikärtorna.

Hemmagjort tortillabröd :
Blanda alla torra ingredienser först, häll sedan i vattnet och oljan.
Börja med något mindre mjöl och tillsätt sedan allteftersom.
Dela i sex bitar och kavla ut till rund kaka, ganska så tunn. Hetta upp en stekpanna varm (och torr). Lägg ett bröd i taget och vänd några gånger.

Salsa (på det som finns):
Lite av en leftover-salsa. Tips är att köp fryst frukt istället för färsk, billigare.
Hacka allt fint. Blanda i en skål. Pressa i lime, blanda i koriander. Riv lite av limeskalet och blanda i.

Picklad rödlök:
Hacka löken i halvringar. Lägg i en burk.
Koka snabbt upp ättika, socker, vatten tills allt lösts upp, låt det sedan svalna och häll över löken i en burk så att den täcks. På med lock och in i kylen i helst ett dygn minst.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.