Vår
Sommar
Höst
Vinter
min
Varje måndag kör jag live på instagram, och när jag hade min första gäst, Sebastian, som driver foodtrucken Swedish Taco så lagade vi såklart cheap taco! Det blev verkligen gott!!! Alltså, tacos går ju att göra väldigt cheap och en kan ju verkligen använda principen “en tager vad en haver”. Så det gjorde vi!
Vi lagade:
– tacofärs på linser och kikärtor
– hemmagjord tacokrydda
– picklad rödlök
– hemmagjort tortillabröd
– “min” majskräm
– salsa
Hemmagjord tacokrydda:
Mal samman och allt och lägg i en burk
Tacofärs på linser och kikärtor:
Koka gröna och röda linser (de har lite olika koktid, gröna linser ca 20 min och röda ca 10 min) så se till att de får sin koktid. Ställ undan och låt svalna något.
Hetta upp en stekpanna och lägg i olja, linserna och stek. Strö över tacokryddan och låt steka i några minuter. Lägg i 1-2 msk vatten. Lägg i kikärtorna.
Hemmagjort tortillabröd :
Blanda alla torra ingredienser först, häll sedan i vattnet och oljan.
Börja med något mindre mjöl och tillsätt sedan allteftersom.
Dela i sex bitar och kavla ut till rund kaka, ganska så tunn. Hetta upp en stekpanna varm (och torr). Lägg ett bröd i taget och vänd några gånger.
Salsa (på det som finns):
Lite av en leftover-salsa. Tips är att köp fryst frukt istället för färsk, billigare.
Hacka allt fint. Blanda i en skål. Pressa i lime, blanda i koriander. Riv lite av limeskalet och blanda i.
Picklad rödlök:
Hacka löken i halvringar. Lägg i en burk.
Koka snabbt upp ättika, socker, vatten tills allt lösts upp, låt det sedan svalna och häll över löken i en burk så att den täcks. På med lock och in i kylen i helst ett dygn minst.
Pastagratäng på överbliven linssås
Pizza med ajvarkikärtskräm och grönsaker
Kikärtsbiffar med majssås och tortillabröd
Vegetarisk tacopaj med belugalinser
Tortilla med pumpa, grönkål, äpple och svarta bönor
Tacopizza med majs, svarta bönor och paprika
Vegetarisk bourguignon (ish) på linser
Chili sin carne med tortillabröd på stormkök
Tortilla med bönor på stormkök
Saffransfalafel med coleslaw, tortillabröd och snabbpicklad rödlök
Billig vegetarisk lasagne
Matig morotskaka med linser och pumpakärnor
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Med ”Stay Cheap tacos”receptet (som liknar detta) från 1:a boken, kunde min 18-åring tidigare i höstas (innan de strängare covidrestriktionerna) bjuda ett litet kompisgäng på en mycket uppskattad måltid för att fira myndighetsdagen. Så bra när det finns både vegetarianer och veganer i sällskapet.
För övrigt är portionen under tian en räddare i vardagens matknåpande. Tack!
Så härligt att höra! Tack för att du delar med dig, det värmer! 🙂
Jag brukar göra tacos med finhackad vitkål, inlagda paprikor, ost, lök, tacosås och sojafärs. Ibland slänger jag med gröna tomater om det finns på balkongen. Tacos kan ju vara vad som helst 🤩
Alltså denna salsa med äpple och morot som bas var verkligen en oväntad succé! Passar så himla bra som komplement till taco-”färsen”. Vi brukar köra med frusen mango och clementin, bara för att det oftast är det som finns hemma och funkar jättebra.
Kul att du gillar den! Det låter gott med mango och clementin också! 🙂