Fröbollar på överblivet ris, med limesås

Receptet passar extra bra under årstiderna:

Vår

Sommar

Höst

Vinter

30 min

0.2 kg CO2e

Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Dessa fröbollar är perfekta att göra på överblivet ris! Riset gör att bollarna håller ihop jättebra när du steker dem och att de blir saftiga! Här med en jättegod och enkel limesås!

Tillagning

(Om du inte har något överblivet ris börjar du med att koka ris enligt förpackningen och låter svalna)

Skala och riv löken. Mixa solroskärnorna fint (om du vill ha en lite nötigare smak kan du rosta solroskärnorna i en torr panna först och låta svalna innan du mixar). Smula sönder buljongtärningen och blanda med sambal oelek, det kokta riset och den rivna löken. Mixa grovt med solroskärnemixet till en smet med en blender eller stavmixer. Forma till ca 20 bollar och stek i lite olja på medelvärme.

Gör såsen genom att hetta upp olja i en stekpanna och fräs currypastan. Slå på kokosmjölk och smula ned buljongtärningen. Lägg i den frysta spenaten. Riv limen och lägg i limeskal och pressa ned saften. Låt sjuda på svag värme. Om du vill ha en tjockare sås kan du reda med lite vetemjöl eller maizena.

Servera med tex. matvete, havreris eller nudlar.