Saffranskaka med mandel och vitchoklad

Tid 45 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här kakan är SÅ god! Går dessutom jättebra att frysa in (det kommer dock förmodligen inte behövas för den här går verkligen åt..!) Men gör lite extra och ha en jättegod kaka redo tills när du blir fikasugen nästa gång vettja!

Den här kakan är ganska mastig så en form blir mellan 10 och 20 bitar beroende på hur fikasugen du är:)

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret i en kastrull. Krossa chokladen i grova bitar. Rör ner choklad och saffran i det smälta smöret efter att du har tagit bort kastrullen från plattan.

Riv mandelmassan och blanda med mjöl, socker och salt i en bunke. Häll i den smälta smörblandningen i bunken och rör om. Tillsätt ett ägg i taget och rör om till en smet.

Smöra en ugnsfast form (ex. en rund ca 25 cm i diameter) eller täck med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Håll koll så att kakan inte bränns vid (täck ev. men aluminiumfolie).

Ta ut kakan och låt svalna. Skär i bitar och pudra ev. över florsocker.

Vegansk variant

Ersätt ägg med uppvisppat kikärtsspad (3 ägg motsvarar 1 dl ovispat spad), smöret med mjölkfritt margarin och chokladen till en vegansk choklad.

11 Kommentarer

  1. KarinM

    Såå goda! Bjöd min glutenintoleranta svägerska på dessa, succé hos alla!

  2. Melinda Strand

    Supergoda! Även vår dotter och hennes vän, båda kockar beundrade dessa pudrade kakbitar. Bakat den flera gånger och alltid lika populär. Kul att saffran/ mandelmassakombon är svår att gissa.
    Maken och jag är på god väg att bli vegeterianer, använder dina recept ofta och gärna. Tack!
    Många hälsningar,
    Melinda

  3. Mikaela

    Om man vill göra den vegansk (tänker främst på äggen, smör och choklad är ju lätt att byta till veganska alternativ) – hur ska jag göra då?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, nu ligger det en beskrivning i receptet 🙂 Lycka till!

  4. Sofia

    Hej! Heads up: vår kaka var klar efter 20 minuter, hade troligtvis bränts vid om den gått på tio min till… så håll koll på ugnen! I övrigt mycket god kaka som passade utmärkt som adventsfika med lättvispad grädde o lite lingonsylt till!
    Allt gott, Sofia & Filip

  5. Catharina Nyström

    Jättegod, men ska man alltså inte ha i bakpulver?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det kan man säkert om man vill men inte i detta recept nej, det blir en ganska kompakt kaka som är saftig och god! 🙂

  6. Hanna

    Ser otroligt gott ut. Tyvärr tål jag inte mandel ☹️.

  7. ask

    Går det att ersätta bovetemjölet med vanligt vetemjöl?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går bra ja 🙂

  8. Evelina

    Så god! Perfekt fika när snön yr. 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kommande föreläsningar

21:e oktober 2021 – Ta med maten ut i höst! (digitalt och på plats)

Längtar du efter att vara utomhus mer i höst och ta med maten ut? Kom då och lyssna på den här föreläsningen som har just det i fokus. Att ta med maten ut är ett fantastiskt sätt att umgås, oavsett om det är med dig själv eller med någon annan eller flera. Under den här föreläsningen pratar vi om hur du kan få in mer utestunder i vardagen, vare sig du har 15 minuter eller en hel dag framför dig och hur du gör maten till en del av det. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.