Havre och pumpabollar

Receptet passar extra bra under årstiderna:

Höst

Vinter

30 min

0.1 kg CO2e

Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Har du en banan hemma som börjar bli brun och kanske lite pumpa över i kylen? Då är dessa bollar ett perfekt sätt att ta tillvara på dem! De går fint att frysa in så gillar du dem kan du med fördel göra dubbel sats och ha ett gott och smidigt mellanmål redo tills när det behövs.

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv pumpan grovt och lägg i en bunke. Tillsätt havregryn, pumpa kärnor, kardemumma, kanel och salt och rör om. Mosa banan och vita bönor i en separat bunke. Blanda ner banan -och bönmoset i pumpamixen och knåda igenom smeten så att allt blir jämnt fördelat. Forma bollar om ca 5 x 5 cm och lägg på bakplåtspapper på en plåt eller i en ugnsfast form, eller lägg i muffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt svalna och njut av som mellanmål, fika eller varför inte till frukost :)