Spenatcrêpes med svampfyllning

Spenatcrêpes med svampfyllning

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 60 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Ett trix för att göra pannkakor lite matigare är att ha någon grönsak i, t ex morötter eller som här: spenat. Här fylldes de med en svampfyllning. En fransman som kan sina crêpes hade kanske skruvat på sig av den här varianten, men skit samma. Jag blev mätt och nöjd!

Tillagning

Börja med att göra crêpesmeten genom att blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Tina och krama ur vattnet ur spenaten. Vispa i resten av mjölken och äggen samt blanda i spenaten. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter (om du inte har tid med att låta den svälla kan du köra på direkt).

Under tiden: Gör fyllningen genom att ansa svampen, skiva i mindre bitar. Hacka gul lök fint. Stek lök och svamp mjuka. Blanda i crème fraîche, kryddor, salta och peppra efter smak. Stek crêpesen i smör eller margarin. Lägg fyllning i varje crêpe och rulla ihop.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4 / 5. Antal röster 5

Inga betyg ännu

8 Kommentarer

  1. Milla

    Så otroligt gott! Barnen var skeptiska till ”Hulken pannkakorna” men med keso och äppelmos åt även de av pannkakorna (och vi vuxna fick mer svampfyllning) ?

  2. Frida

    Hej! Vill supergärna testa dessa men jag äter inte ägg, har tidigare testat att göra ”vanliga” veganska pannkakor som blev bra men lite hårda, så är osäker på hur det skulle funka med detta receptet. Har du någon koll på hur man skulle kunna ersätta ägg eller vad man kan göra för att de ska bli mindre hårda?

    • Therese

      Har inte testat själv i pannkakor, men spadet från kikärtor (det man häller av när man köper förkokta i burk) ska funka att ersätta ägg med. Funkar tex att använda i desserter som maräng mm.

  3. Frida

    Kan också tillägga att jag ÄLSKAR dina recept och denna sidan, sen jag hittade den har jag nästan bara lagat mat härifrån och äter billigare, nyttigare och godare än någonsin, har nog rekommenderat den till alla jag känner vid det här laget, så tack!

  4. Matilda

    Mitt första recept jag tillagar härifrån.

    Detta recept blev bra. Jag lade till en pressad vitlök o lite chiliflakes i svampröran då vi härhemma gillar kryddstark mat.
    Svampröran blev väldigt gott.
    Pannkakan smakade inte så mycket – jag hade hoppats på att spenaten skulle tillföra något smak. Perfekt för barn som inte gillar smaken av grönt. Vi vuxna vill gärna ha lite mer smak.

    Men det blev bra ändå. Jag o min sambo gillade maten.

  5. Gunilla

    Jag gör veganska pannkakor med havremjölk, olja och mjöl – funkar jättebra!

  6. Amelia

    Bra recept. En liten, liten klick dijon i fyllningen gör susen.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du provat, och det låter spännande med dijon i. Ska prova!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FÖRHANDSBOKA SIGNERAT EX av Mellanmålen – recept och tips för en enklare vardag

Nu kan du förhandsbeställa ett signerat ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag