Krämig morots- och paprikapasta

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En supergod, snabblagad pasta med morot, grillad paprika och vita bönor! Såsen är mixad så det är ett perfekt sätt att gömma bönor på om man vill det.

Tillagning

Skala och hacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i lite olja. Riv morötterna och grovhacka den grillade paprikan. Stek med löken tills morötter och lök mjuknat.

Under tiden: Koka pastan och rosta solroskärnorna gyllene i en torr panna.

Tillsätt vita bönor, havregrädde och buljong till morots- och lökblandningen och mixa med stavmixer eller i en blender tills det är en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över den nykokta pastan, rör om och toppa med solroskärnorna och smulad fetaost.

Tips! Spara eventuellt lite av pastavattnet och häll ner i såsen om du vill ha den lite rinnigare.

Vegan? Använd en växtbaserad fetaost.

8 Kommentarer

  1. Stephanie

    Så gott! Ett av mina favoritrecept!

  2. Stina

    Gott! Addera med fördel svartpeppar. Ska även testa att ta mer vitlök samt lite chiliflakes nästa gång för att få lite sting.

  3. Lena

    Mums! Vi hade ingen grillad paprika utan en färsk som behövde användas … och så kryddade vi med ”smoked paprika”.

  4. Anna

    God rätt, saknar lite mer sting! Några varv med svartpepparkvarnen gjorde susen!

  5. Sarah

    Jättegott!!! Hela familjen godkände.

  6. Linnea

    Supergott!! Blir fler ggr!

  7. Sandra

    Kan man frysa in pastan och tomatsåsen?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går bra! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!