Det kanske låter konstigt med potatis på pizzan. Men det är det inte! Det är SÅ gott! Perfekt bjudmat eller alldeles perfekt att äta ensam. Receptet är laktovegetarisk.
Pizza bianco med kronärtskockkräm
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
75 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att göra pizzadegen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.
Skär under tiden potatisen i millimetertjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet.
Sätt ugnen på 250 grader.
När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Mixa halva burken med kronärstkockhjärtan. Blanda i crème fraiche. Bred ut på pizzabotten. Toppa med de kokta potatisskivorna. Dela resterande kronärtskockorshjärtan och lägg på. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, salt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.
Jäs under bakduk i 20 min.
Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut och riv lite parmesan på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med färsk timjan och lite soltorkade tomater.
Vegansk variant
Använd växtbaserat alternativ till crème fraiche tex. havrefraiche, och ett växtbaserat ostalternativ.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Tack för ett finfint recept, behövde lite ny inspiration till pizzatoppning! 🙂 Jag kände mig lat så köpte färdig pizzadeg, funkade också bra. Hade Västerbottenost på, det blev jättegott, lite potatisgratängskänsla sådär.
Jättegott! Behövde lite inspiration till nya pizzatoppingar. Kände mig lat så köpte färdig pizzadeg, funkade också bra. Tog Västerbottensost till, blev väldigt gott, lite potatisgratängskänsla sådär.
Åh, ja Västerbottenost är bra gott!
Ääääälskar den här! Bjuder alltid på den när det vankas pizzanight hos mig. Många tycker den är lite spännande och jättegod. Brukar toppa med ruccola när den kommer ut från ugnen.
God även dagen efter ?
Godaste pizzan någonsin!
Min ugn går bara upp till 230, även om pizzan blev färdiglagad var den inte så krispig och önskade att potatisen hade blivit krispig. Gör ni det här receptet så rekommenderar jag att ni hyvlar potatisen istället för att skära den om det går, kanske blir krispigare då.
Bra tips att hyvla om man vil ha den riktigt krispiga! De får lite yta i detta receptet men det låter gott att få dem riktigt krispiga med 🙂
Jag och min fru åt precis den här pizzan till lunch. Vi tyckte båda att den var god! Missa inte de soltorkade tomaterna, de tillförde väldigt mycket till smaken!
Det står att det ska bli åtta portioner, men vi åt halva pizzan var till lunch, så två rejäla, eller tre små portioner tycker jag är mer rimligt. (Och då hade vi ändå toppat med två extra potatisar och 150 g (ett paket) fetaost, utöver de två dl riven ost som står i receptet.)
Vart kommer kikärtorna man skulle blötlägga och koka enligt 300kr vecka in?
Det kom in ett litet fel i veckan där, man kan välja att mixa ner kikärtor i pizzadegen men det ingår inte i det receptet.. 🙂 Jag har ändrat det nu!
Vad rekommenderas, färska kronärtskockshjärtan eller blir det bra också med inlagda sådana? De inlagda är så mycket enklare att få tag på men det blir kanske för mycket ättikesmak?
Hej, vi kör alltid med inlagda, det blir super!
Denna pizza tar en evighet att laga eftersom den ska jäsa flera ggr samt att man ska mixa ihop ingredienser o hacka, koka potatis osv. Kunde omöjligt få ihop den på 75 min. För oss tog det nästan 2,5 timme! 75 min är omöjligt. Alla recept här kan man dubblera tiden på har jag märkt.
Hej, det verkar ta olika lång tid för folk att laga recepten. Efter att ha lagat den här pizzan några gånger själv tycker jag inte att tiden är orimlig men såklart kan det ta längre tid också. Vi försöker vårt bästa att uppskatta tiderna och är det många som håller med dig får vi såklart justera tiden så att det blir mer realistisk – någon annan som känner igen sig i ovanstående? Hoppas ni tyckte pizzan blev god iaf 🙂
Hej! Vill bara inflika för statistiken att jag lagat denna pizza flera, flera gånger och det tar alltid ca en timme om hackandet görs medan degen jäser. Det har aldrig tagit mig mer än 75 min! Det beror säkert på hur man lägger upp det, men det har iaf aldrig tagit mig mer än tiden som står i receptet! 🙂
Jag gjorde hackningen, kokning o mixandet av kräm under dessa 40 minuterna som degen jäste. Så när den väl jäst klart hade jag fyllningen redo. Sen jästes det igen (varför vet jag inte då en pizza brukar jäsas en gång bara). Började 17:00. Klockan är 18:30 nu. Har 10 minuter i ugnen kvar. Så 1 timme och 40 min tog det mig. Hann med disken under tiden. Så blir mindre disk sen 🙂
Testade det här i helgen och det var SÅ HIMLA GOTT! Kommer absolut att göra igen 🙂 Men, en fråga. Har testat denna nu och även en annan pizza från er, med pumpa/citronkräm tror jag det var, och jag har en fråga om degen. Första gången så tyckte jag att botten blev så himla tjock, mer som en panpizza? Så nu när jag skulle göra pizza igen gjorde jag lika mycket deg som första gången men kavlade ut supertunt på två plåtar istället för en, och gjorde lite mer fyllning. Men botten svällde ändå upp och blev ganska tjock, så nu funderar jag på till nästa gång om jag ska halvera mängden deg för att få riktigt tunn botten. Gör jag nåt fel, eller är det meningen att den ska bli ganska tjock? 🙂 Hursomhelst, supergott! Tack för fina recept 🙂
Kul att du tyckte om pizzan! Hm, jag brukar kavla ut till en ganska så tunn botten och så växer den något i ugnen men inte så att jag skulle säga att det blir en panpizza. Du kanske har fått tag i någon slags superjäst? Jag skulle minska mängden jäst något och testa igen. Och blir det deg över kan du alltid frysa in den och tina och kavla den när du ska göra pizza nästa gång 🙂 Lycka till!
Hej
Tänkte göra denna pizza
Undrar bara om ni menar kronärtskockhjärtan som finns i konservburkar som inte är inlagda. Eller menar ni kronärtskocka som är inlagd med vitlök,olja i glasburk. Det är skillnad på dessa och även prisskillnad.
Jag gjorde med färdig pizzadeg men upplevde att en burk kronärtskocka blev alldeles för lite. Smaken god dock på pizzan.
Så god pizza! Hela familjen gillade den!
väldigt gott, tack:) men är konfunderad över detta med kronärtskockshjärtan, de är underbara, men vad betyder en ”halv burk”? kan man göra dem själv? vill laga eget så mycket det bara går, så hur kan man laga dem själv ?(dvs slippa att köpa färdiginlagda, vilket ju kan vara bra vid tidspress förstås..) Tacksam för mer info då just kronärtskockor inte verkar vara ett stort recept på google.
Här menar jag alltså kronärtskockor som går att köra på konservburk, det går bra med såväl de i olja som i vatten. Jag har inte provat att koka kronärtskocka själv först för detta recept, men jag gissar att du behöver koka ett gäng kronärtskockor då för att få ut hjärtan (eller bottnar). Om du gör det är det ca 200 g som behövs. Jag har tyvärr inget bra tillvägagångssätt för just detta recept då jag aldrig provat det.
Kan man byta creme fraiche mot turkisk eller grekisk yoghurt.?
Det blir lite syrligare och ev lite lösare när du mixar. Du kan mixa kronärtskockan med liiite yoghurt först i så fall och sedan blanda i resten av yoghurten.
Torrjäst eller färsk jäst?
Det funkar med båda, men beskrivningen gäller färsk jäst.
Jag gör detta recept i detta nu. Spännande o se slutresultatet.
En sak som jag tycker är lite märklig i detta recept är att man jäser pizzan en gång till med fyllningen på.
I alla pizza recept jag sett så jäser man bara en gång o direkt efter fyllningen läggs pizzan i ugnen.
Varför jäser man två gånger här? Kan man göra som en klassisk pizza? Blir det någon skillnad?