Pizza bianco med kronärtskockkräm

Tid 75 min
6 kr/bitar
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Det kanske låter konstigt med potatis på pizzan. Men det är det inte! Det är SÅ gott! Perfekt bjudmat eller alldeles perfekt att äta ensam. Receptet är laktovegetarisk. 

Tillagning

Börja med att göra pizzadegen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skär under tiden potatisen i millimetertjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet.

Sätt ugnen på 250 grader.

När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Mixa halva burken med kronärstkockhjärtan. Blanda i crème fraiche. Bred ut på pizzabotten. Toppa med de kokta potatisskivorna. Dela resterande kronärtskockorshjärtan och lägg på. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, salt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.

Jäs under bakduk i 20 min.

Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut och riv lite parmesan på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med färsk timjan och lite soltorkade tomater.

Vegansk variant

Använd växtbaserat alternativ till crème fraiche tex. havrefraiche, och ett växtbaserat ostalternativ. 

16 Kommentarer

  1. Karin

    Tack för ett finfint recept, behövde lite ny inspiration till pizzatoppning! 🙂 Jag kände mig lat så köpte färdig pizzadeg, funkade också bra. Hade Västerbottenost på, det blev jättegott, lite potatisgratängskänsla sådär.

  2. Karin

    Jättegott! Behövde lite inspiration till nya pizzatoppingar. Kände mig lat så köpte färdig pizzadeg, funkade också bra. Tog Västerbottensost till, blev väldigt gott, lite potatisgratängskänsla sådär.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Åh, ja Västerbottenost är bra gott!

    • Maja

      Ääääälskar den här! Bjuder alltid på den när det vankas pizzanight hos mig. Många tycker den är lite spännande och jättegod. Brukar toppa med ruccola när den kommer ut från ugnen.
      God även dagen efter ?

      • Nora

        Godaste pizzan någonsin!

  3. Sofie

    Min ugn går bara upp till 230, även om pizzan blev färdiglagad var den inte så krispig och önskade att potatisen hade blivit krispig. Gör ni det här receptet så rekommenderar jag att ni hyvlar potatisen istället för att skära den om det går, kanske blir krispigare då.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Bra tips att hyvla om man vil ha den riktigt krispiga! De får lite yta i detta receptet men det låter gott att få dem riktigt krispiga med 🙂

  4. Tobbe

    Jag och min fru åt precis den här pizzan till lunch. Vi tyckte båda att den var god! Missa inte de soltorkade tomaterna, de tillförde väldigt mycket till smaken!

    Det står att det ska bli åtta portioner, men vi åt halva pizzan var till lunch, så två rejäla, eller tre små portioner tycker jag är mer rimligt. (Och då hade vi ändå toppat med två extra potatisar och 150 g (ett paket) fetaost, utöver de två dl riven ost som står i receptet.)

  5. Felicia

    Vart kommer kikärtorna man skulle blötlägga och koka enligt 300kr vecka in?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det kom in ett litet fel i veckan där, man kan välja att mixa ner kikärtor i pizzadegen men det ingår inte i det receptet.. 🙂 Jag har ändrat det nu!

  6. Ingela

    Vad rekommenderas, färska kronärtskockshjärtan eller blir det bra också med inlagda sådana? De inlagda är så mycket enklare att få tag på men det blir kanske för mycket ättikesmak?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi kör alltid med inlagda, det blir super!

  7. Caroline

    Denna pizza tar en evighet att laga eftersom den ska jäsa flera ggr samt att man ska mixa ihop ingredienser o hacka, koka potatis osv. Kunde omöjligt få ihop den på 75 min. För oss tog det nästan 2,5 timme! 75 min är omöjligt. Alla recept här kan man dubblera tiden på har jag märkt.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det verkar ta olika lång tid för folk att laga recepten. Efter att ha lagat den här pizzan några gånger själv tycker jag inte att tiden är orimlig men såklart kan det ta längre tid också. Vi försöker vårt bästa att uppskatta tiderna och är det många som håller med dig får vi såklart justera tiden så att det blir mer realistisk – någon annan som känner igen sig i ovanstående? Hoppas ni tyckte pizzan blev god iaf 🙂

  8. Emma

    Testade det här i helgen och det var SÅ HIMLA GOTT! Kommer absolut att göra igen 🙂 Men, en fråga. Har testat denna nu och även en annan pizza från er, med pumpa/citronkräm tror jag det var, och jag har en fråga om degen. Första gången så tyckte jag att botten blev så himla tjock, mer som en panpizza? Så nu när jag skulle göra pizza igen gjorde jag lika mycket deg som första gången men kavlade ut supertunt på två plåtar istället för en, och gjorde lite mer fyllning. Men botten svällde ändå upp och blev ganska tjock, så nu funderar jag på till nästa gång om jag ska halvera mängden deg för att få riktigt tunn botten. Gör jag nåt fel, eller är det meningen att den ska bli ganska tjock? 🙂 Hursomhelst, supergott! Tack för fina recept 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du tyckte om pizzan! Hm, jag brukar kavla ut till en ganska så tunn botten och så växer den något i ugnen men inte så att jag skulle säga att det blir en panpizza. Du kanske har fått tag i någon slags superjäst? Jag skulle minska mängden jäst något och testa igen. Och blir det deg över kan du alltid frysa in den och tina och kavla den när du ska göra pizza nästa gång 🙂 Lycka till!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tillfällig webbshop 27/10 – 30/11: Signerade böcker och bokpaket inför jul. Beställ nu, böckerna skickas ut i vecka 50. Signerade av författaren Hanna Olvenmark. Begränsat antal!

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.