-
-Det här är en så god sallad! Nu när färskpotatisen börjar dyka upp är detta salladen du ska göra. Den blir matig med belugalinserna och citrondressingen med persilja är verkligen gott, och pricken över i:et är att riva en god ost på. Vill du göra vegansk så tar du såklart vegansk ost.
Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 30 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt
Ingredienser
- 1 kg potatis (gärna små eller färskpotatis när det är billigt) (10 kr)
- 200 g broccoli, fryst (8 kr)
- 3 dl belugalinser (12 kr)
- 1 dl riven ost (valfri sort men gärna lite stark) (3 kr)
- 1 citron (4 kr)
- 1 msk honung eller rörsocker
- 2 msk olja (raps eller oliv)
- vatten
- salt, peppar
- 6-7 kvistar färsk persilja (3 kr)
Gör så här
- Koka potatis och belugalinser (separata).- Blanda dressing genom att blanda honung/socker, olja, rivet skal från hela citronen och pressa ur all citronsaft. Salta, peppra. Späd ev med mer vatten. - Ta bladen från 6-7 persiljestjälkar och hacka bladen. - Riv osten- Fräs broccoli i stekpanna så att den får en yta. - Halvera de kokta potatisarna. - Blanda potatis, linser. - Slå på dressing. - Rör om. - Blanda i persiljan. Strö på osten och broccolin. - Salta och peppra ev lite mer.
som alla andra recept jag testat på denna sida, även detta jättegott och fräscht! min lilla son på 1,5 år tyckte det var supersmaskigt!
Hej Andreas!
Vad roligt att höra att ni gillat det ni testat hittills, och att den här gick hem hos er!:)
/Hanna