Råraka med ärtguacca, marinerade bönor och snabbpicklad rödlök

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är lite av en mix mellan tacon och klassisk råraka! Supergott om du frågar mig och kan varieras utifrån vad du har i kyl och frys! Ärtguccan är verkligen en hit och skulle du mot förmodan få något över vill jag tipsa om att ha den på mackan, som här, på denna gottemacka.

Tillagning

Tina de gröna ärtorna.

Skala och skiva löken tunt. Pressa över lime och krama om löken några gånger. Ställ åt sidan.

Blanda ihop bönorna med olja, fryst koriander och lite salt. Ställ åt sidan.

Riv potatisen, strö över salt och peppar. Låt stå en liten stund och pressa sedan ur vätskan. Hetta upp en stekpanna med lite olja och forma plättar av den rivna potatisen. Stek några minuter per sida, se till att de får lite yta så att de håller ihop.

Gör undertiden ärtguaccan: Skala vitlök och hacka den och chilin grovt. Mixa chili, vitlök, gröna ärtor, solroskärnor, olja och pressad lime till en slät smet med en stavmixer eller blender.

Servera rårakorna med de marinerade bönorna, ärtguaccan och den snabbpicklade rödlöken!

3 Kommentarer

  1. Kira

    Ärtguaccan var väldigt god och smakrik 😀

  2. Anna

    Detta är den godaste kombination av smaker som både jag och sambon någonsin varit med om! Godaste rätten som finns!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Wow vad kul att höra!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!