Snabb tomatpasta med rostade kikärtor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
9 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här snabba tomatpastan uppfann jag och min 15-åriga lillasyster, och den har blivit något av en favorit! Så goda smaker, och så lättlagad.

 

Tillagning

Gör pastasåsen: Skala lök och vitlök och hacka fint. Skala morötter och palsternacka och riv grovt på rivjärn. Hetta upp kastrull eller gryta och fräs lök mjuk i olja. Lägg i rotfrukter och låt dem fräsa med och bli mjuka i ett par minuter. Rör om. Slå på krossade tomater och tillsätt vatten. Rör om. Tillsätt buljongtärning och låt puttra i ca 10 min. Lägg i kryddorna.

Börja under tiden koka upp vatten till pasta och lägg i pasta när vattnet kokar.

Gör rostade kikärtor: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda kikärtor, olja och paprikapulver och salt. Lägg på en plåt och ställ in i ugnen i ca 10 min. Ska bara bli lätt rostade, inte bli bruna

När pastan kokat klart: lägg i grytan och servera med kikärtorna. Smula över fetaost.

Vegansk variant

Ersätt fetaosten med en växtbaserad variant

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.