Vegansk bolognese på sojafärs

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Torkad sojafärs! Så bra! Billigt, klimatsmart och gott, och så enkelt att tillaga. Här i en vegansk bolognese som blir så väldigt god med solroskärnor och rökt paprikapulver.

Tillagning

Förväll sojafärs i hett vatten i ca 3 min. Häll bort vattnet.

Hacka gul lök, vitlök och chili. Fräs i olja i paprikapulver. Lägg i sojafärs och solroskärnor. Fräs i några minuter. Slå på krossade tomater, buljong, tomatpuré, vatten. Låt puttra ca 10 min. Salta och peppra.

Koka pastan.

Servera såsen med pastan.

6 Kommentarer

  1. Jenny

    Hej! Vitlök och chili står med i tillagningen men inte i ingredienslistan. Stort tack för alla otroligt goda recept <3

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Jenny!

      Tack för din fina kommentar! Vitlöksklyfta stod med? Men chilin hade jag missat! Så tack för dina skarpa ögon. Gör mig glad att höra att du gillar recepten!
      Allt gott!
      /Hanna

  2. Karin

    Hej! Har du provat olika torkade sojafärser? Vilken gillar du bäst?
    Mvh en novis

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Vi har bara testat Veggi så ingen koll på de andra. Testa den eller någon annan du tycker ser bra ut 🙂

  3. Anne

    Var hittar du torkad soja som är BILLIG? De jag sett på nätet ligger bortemot 90 till 100 kr/kg, är det billigt?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, den torkade sojafärsen är ”koncentrerad” alltså får den ett högt näringsinnehåll per 100 g. Eftersom att den blötläggs och sväller i volym så behöver du inte använda lika mycket som jämfört med tex. fryst. Så ja, ca 100 kr/kg är billigt eftersom du endast behöver använda ca 100-150 g (torrvikt) per 4 portioner. Kär du färsk/fryst behöver du använda dubbelt så mycket. Hoppas det förtydligar lite 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!