Veganska falafel på gula ärtor

Tid 30 min + minst 8 h blötläggning
0.5 kr/boll
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Gula ärtor är riktigt billigt och dessa gula ärtfalafel blev verkligen SÅ goda! De blev verkligen saftiga.
Går det att frysa in falafel? Ja! Tillaga falafeln och frys sedan in och låt tina långsamt.

Tillagning

Blötlägg de gula ärtorna i minst 8 timmar. Häll av vattnet.

Hacka gul lök och vitlök grovt. Blöt upp buljongtärningen i lite varmt vatten. Hacka persilja grovt (eller använd fryst persilja). Lägg blötlagda ärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, rökt paprikapulver, paprikapulver, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät. Rulla falafeln till runda bollar (använd blöta händer så går det lättare att forma). Hetta upp en traktörpanna eller stekpanna med olja. Använd ganska rikligt med olja så att du kan "halvfritera" bollarna. Hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.

Servera i tortillabröd eller som på bilden med ugnsrostade rotfrukter och en ajvar/yoghurtsås.

31 Kommentarer

  1. Saga

    Ska inte ärtorna kokas? efter 12h är de fortfarande hårda.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Jag kan förstå förvirringen i att de fortfarande är hårda, men nope, de ska inte kokas. Det är viktigt att de blötläggs den angivna tiden men sedan räcker det att de mixas (och stekes/friteras) Blir mycket godare än om de skulle kokas!

      Hoppas du blir nöjd! Jag älskar dem!
      Allt gott,
      Hanna

  2. Johanna Lindskoug

    Fantastiskt goda. Jag gjorde lite mer än dubbel sats och vi åt som hästar, varav 5 tonåringar som fullständigt länsade formen med falafelbullarna. Jag hade i citron och olja när jag mixade.
    Rödbetskrämen blev som pricken över i och jag smulade lite överbliven fetaost över.
    En klar favorit framöver.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Johanna!

      Så kul att höra att du gillar dem och att tonåringarna länsade formen! Låter gott med lite citron och olja i 🙂
      Härligt med en ny favorit, tack för att du delade med dig av detta!

      /Hanna

  3. Lina Andersson

    Hur många räknar man på ett ungefär per portion?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Jag brukar räkna på 4-5 falafelbollar per person. Sen beror det ju såklart även lite på tillbehör etc men 4-5 är ett bra riktmärke 😀

      Hoppas du gillar dem!
      Hanna

  4. Erika

    Du är en fantastisk inspiration! Älskar dessa falaflar! Dessutom håller de ihop väldigt fint. Jag steker i ugn på plåt. Tack för allt du delar med dig av! Vi lagar mat från dina recept eller m inspiration från dina recept flera ggr i veckan.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Erika!

      Kul att du gillar dem! Håller med, de håller ihop riktigt fint 🙂
      Och åh vad glad jag blir för dina fina ord, verkligen, tack!

      /Hanna

    • Karin

      Hur länge kör ni i ugnen? Temperatur?
      /Tack på förhand 😉

  5. Mikaela

    Halleluja så galet gott! Alltså helt galet gott! Även min 10-åriga dottern gav dessa ljuvliga bollar tummen 🙂 Tack för receptet!

  6. Ellinor

    Så spännande! Sonen och hans flickvän, båda veganer, kommer i helgen – detta ska jag absolut göra!!!!!

  7. Ellinor

    Så kul med att fixa veganmat!!!Ärtfalafel med rödbetsröra och hommus, ugnsrostade rotfrukter, egenbakat bröd. Sonen tog med sig rester till matlåda. Alla tyckte att falafel var väldigt gott!

  8. Sigrid

    Hej! Finns det något som kan ersätta tahinin eller jordnötssmöret? Går det kanske bra utan? Har en sambo som är nötallergiker 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Sigrid, funkar pumpa eller solroskärnor? I så fall kan du mixa det till ett frösmör. Annars funkar receptet utan också 🙂 Lycka till!

  9. Maria

    Jag gjorde dubbelsats. Supergoda! Tyvärr blev de något torra, dock inte alla. Vad gjorde jag för fel? Stekte för länge?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du tyckte om dem 😀 Hm, ja steker man dem för länge kan de bli det. Om man tar lite extra olja och steker snabbt på hög värme och sedan sänker värmen en stund kan de bli lite saftigare 🙂

  10. Susanne

    😣 vår smet blev jättebesk… så besk att vi inte brydde oss om att göra klart dem. Ska de vara så eller gjorde vi något fel? Enda skillnaden mot receptet var att vi inte hade rökt paprikapulver, utan vanligt. Vi hade ett jordnötssmör med havssalt. Ärtorna hade legat i blöt ca 14 timmar.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Susanne, tråkigt att höra..! Rökt paprikapulver gör absolut sitt men det ska inte ha något med beskheten att göra. Vi har aldrig hört om detta tyvärr, å andra sidan brukar jag själv inte smaka på smeten, det kan hända att den är något besk, det har dock aldrig mina varit efter att jag stekt dem så jag vet inte. Hade jag varit du hade jag testat igen och stekt dem och smakat av. Lycka till! 🙂

      • Susanne

        Tack, då ska jag prova igen! Smakade eftersom jag tyckte att det tom doftade väldigt beskt. Fixar lite rökt paprikapulver också 😊

      • Susanne

        Tack – då ska jag prova igen! 😊 och dessutom fixa rökt paprikapulver!

    • Lina

      Hej! Jag har smakat på sån smet någon gång och vad jag minns så: ja, det smakar ganska beskt/bittert men de försvinner med tillagningen.

    • Ulrika

      Gjorde dessa igår och smeten är besk 🙂 Det är bara de råa gula ärtorna. Testa steka också!

  11. Susanne

    Tack, då ska jag prova igen! Smakade eftersom jag tyckte att det tom doftade väldigt beskt. Fixar lite rökt paprikapulver också 😊

  12. Anton

    Bollarna faller sönder 🙁 Annars smakrika

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, trist att höra! Det kan om du upplever att smeten inte är fast nog när du rullar bollarna kan du alltid testa att tillsätta lite majs- eller potatisstärkelse för att binda ihop bättre. Det kan också vara så att ärtorna inte blivit tillräckligt mixade? Hoppas du vågar dig på ett nytt försök! 🙂

  13. Sofie

    Hej, Tack för all härlig inspiration! Tror du att man skulle kunna tillaga falafeln i ugn istället eller blir det för torrt? Äter fettreducerad kost.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det kan man men precis som du skriver får man passa sig lite så att de inte blir torra. Testa! Jag skulle sätta ugnen på 200 grader och ha inne dem 5 minuter, sen vända dem och ytterligare ca 5 min. Ta ut en och smaka av så att den är tillagad innan du tar ut alla. Återkom gärna med hur det blir! 🙂

  14. Frida

    Hej! Har aldrig blötlagt något förr – kan man låta det stå framme på köksbänken eller bör de blötläggas i kylskåp?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går bra vilket som. Lägg något över bara så att inte flugor eller likande får för sig att smaka 🙂 Lycka till!

  15. Johanna

    Funderar på att göra dessa, kanske lönt att göra dubbel sats direkt, eller hur funkar de att frysa in?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      De går bra att frysa in, antingen innan eller efter du har stekt dem 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.