-

-

Gula ärtor är riktigt billigt och dessa gula ärtfalafel blev verkligen SÅ goda! De blev verkligen saftiga. Jag serverade med rödbetsröra till och det var verkligen gott!
Går det att frysa in falafel? Ja! Tillaga falafeln och frys sedan in och låt tina långsamt.

Antal portioner: ca 25 bollar
Tid att laga: 30 min + 12 timmar blötläggning
Pris/Portion: ca 50 öre/falafel
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • 250 gram gula ärtor, ca 3 dl torkade (vikt innan blötläggning) (3 kr)
  • 1/2 dl fryst, hackad persilja (2 kr)
  • 2 msk jordnötssmör eller tahini (5 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 1 grönsaksbuljong (2 kr)
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk srirachasås, eller en knivsudd sambal oelek
  • salt, peppar
  • olja till stekning

Gör så här

- Blötlägg de gula ärtorna i minst 12 timmar.
- Häll av vattnet.
- Hacka gul lök och vitlök grovt.
- Blöt upp buljongtärningen i 1-2 msk varmt vatten
- Hacka persilja grovt (eller använd fryst persilja)
- Lägg blötlagda ärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, rökt paprikapulver, paprikapulver, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät.
- Rulla falafeln till runda bollar (använd blötlagda händer så går det lättare att forma).
- Hetta upp en traktörpanna eller stekpanna med olja.
- Använd ganska rikligt med olja så att du kan "halvfritera" bollarna.
- Hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.Servera med tortillabröd, valfria grönsaker, rödbetsröra eller annan sås till.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This