Veganska falafel på gula ärtor

Veganska falafel på gula ärtor

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 30 min + minst 8 h blötläggning
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Gula ärtor är riktigt billigt och dessa gula ärtfalafel blev verkligen SÅ goda! De blev verkligen saftiga.
Går det att frysa in falafel? Ja! Tillaga falafeln och frys sedan in och låt tina långsamt.

Tillagning

Blötlägg de gula ärtorna i minst 8 timmar. Häll av vattnet.

Hacka gul lök och vitlök grovt. Blöt upp buljongtärningen i lite varmt vatten. Hacka persilja grovt (eller använd fryst persilja). Lägg blötlagda ärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, rökt paprikapulver, paprikapulver, spiskummin, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät. Rulla falafeln till runda bollar (använd blöta händer så går det lättare att forma). Hetta upp en traktörpanna eller stekpanna med olja. Använd ganska rikligt med olja så att du kan "halvfritera" bollarna. Hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.

Servera i tortillabröd eller som på bilden med ugnsrostade rotfrukter och en ajvar/yoghurtsås.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4 / 5. Antal röster 35

Inga betyg ännu

42 Kommentarer

  1. Saga

    Ska inte ärtorna kokas? efter 12h är de fortfarande hårda.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Jag kan förstå förvirringen i att de fortfarande är hårda, men nope, de ska inte kokas. Det är viktigt att de blötläggs den angivna tiden men sedan räcker det att de mixas (och stekes/friteras) Blir mycket godare än om de skulle kokas!

      Hoppas du blir nöjd! Jag älskar dem!
      Allt gott,
      Hanna

  2. Johanna Lindskoug

    Fantastiskt goda. Jag gjorde lite mer än dubbel sats och vi åt som hästar, varav 5 tonåringar som fullständigt länsade formen med falafelbullarna. Jag hade i citron och olja när jag mixade.
    Rödbetskrämen blev som pricken över i och jag smulade lite överbliven fetaost över.
    En klar favorit framöver.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Johanna!

      Så kul att höra att du gillar dem och att tonåringarna länsade formen! Låter gott med lite citron och olja i 🙂
      Härligt med en ny favorit, tack för att du delade med dig av detta!

      /Hanna

  3. Lina Andersson

    Hur många räknar man på ett ungefär per portion?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Jag brukar räkna på 4-5 falafelbollar per person. Sen beror det ju såklart även lite på tillbehör etc men 4-5 är ett bra riktmärke 😀

      Hoppas du gillar dem!
      Hanna

  4. Erika

    Du är en fantastisk inspiration! Älskar dessa falaflar! Dessutom håller de ihop väldigt fint. Jag steker i ugn på plåt. Tack för allt du delar med dig av! Vi lagar mat från dina recept eller m inspiration från dina recept flera ggr i veckan.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Erika!

      Kul att du gillar dem! Håller med, de håller ihop riktigt fint 🙂
      Och åh vad glad jag blir för dina fina ord, verkligen, tack!

      /Hanna

    • Karin

      Hur länge kör ni i ugnen? Temperatur?
      /Tack på förhand 😉

    • Julia

      Hej Erika! Alltså du upplevde inte att de blir för torra/hårda i ugnen? Jag har testas flera falafelrecept utan stekning och detta är alltid resultatet jag får. Testar gärna dessa om de blir bättre!

  5. Mikaela

    Halleluja så galet gott! Alltså helt galet gott! Även min 10-åriga dottern gav dessa ljuvliga bollar tummen 🙂 Tack för receptet!

  6. Ellinor

    Så spännande! Sonen och hans flickvän, båda veganer, kommer i helgen – detta ska jag absolut göra!!!!!

  7. Ellinor

    Så kul med att fixa veganmat!!!Ärtfalafel med rödbetsröra och hommus, ugnsrostade rotfrukter, egenbakat bröd. Sonen tog med sig rester till matlåda. Alla tyckte att falafel var väldigt gott!

  8. Sigrid

    Hej! Finns det något som kan ersätta tahinin eller jordnötssmöret? Går det kanske bra utan? Har en sambo som är nötallergiker 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Sigrid, funkar pumpa eller solroskärnor? I så fall kan du mixa det till ett frösmör. Annars funkar receptet utan också 🙂 Lycka till!

  9. Maria

    Jag gjorde dubbelsats. Supergoda! Tyvärr blev de något torra, dock inte alla. Vad gjorde jag för fel? Stekte för länge?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du tyckte om dem 😀 Hm, ja steker man dem för länge kan de bli det. Om man tar lite extra olja och steker snabbt på hög värme och sedan sänker värmen en stund kan de bli lite saftigare 🙂

  10. Susanne

    😣 vår smet blev jättebesk… så besk att vi inte brydde oss om att göra klart dem. Ska de vara så eller gjorde vi något fel? Enda skillnaden mot receptet var att vi inte hade rökt paprikapulver, utan vanligt. Vi hade ett jordnötssmör med havssalt. Ärtorna hade legat i blöt ca 14 timmar.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Susanne, tråkigt att höra..! Rökt paprikapulver gör absolut sitt men det ska inte ha något med beskheten att göra. Vi har aldrig hört om detta tyvärr, å andra sidan brukar jag själv inte smaka på smeten, det kan hända att den är något besk, det har dock aldrig mina varit efter att jag stekt dem så jag vet inte. Hade jag varit du hade jag testat igen och stekt dem och smakat av. Lycka till! 🙂

      • Susanne

        Tack, då ska jag prova igen! Smakade eftersom jag tyckte att det tom doftade väldigt beskt. Fixar lite rökt paprikapulver också 😊

      • Susanne

        Tack – då ska jag prova igen! 😊 och dessutom fixa rökt paprikapulver!

    • Lina

      Hej! Jag har smakat på sån smet någon gång och vad jag minns så: ja, det smakar ganska beskt/bittert men de försvinner med tillagningen.

    • Ulrika

      Gjorde dessa igår och smeten är besk 🙂 Det är bara de råa gula ärtorna. Testa steka också!

    • Stefan

      Ibland när man mixar lök länge s
      kan den bli rejält besk i smaken. Mixa de andra ingredienserna för sig och kör bara med löken på slutet, så blir det bra.

  11. Susanne

    Tack, då ska jag prova igen! Smakade eftersom jag tyckte att det tom doftade väldigt beskt. Fixar lite rökt paprikapulver också 😊

  12. Anton

    Bollarna faller sönder 🙁 Annars smakrika

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, trist att höra! Det kan om du upplever att smeten inte är fast nog när du rullar bollarna kan du alltid testa att tillsätta lite majs- eller potatisstärkelse för att binda ihop bättre. Det kan också vara så att ärtorna inte blivit tillräckligt mixade? Hoppas du vågar dig på ett nytt försök! 🙂

  13. Sofie

    Hej, Tack för all härlig inspiration! Tror du att man skulle kunna tillaga falafeln i ugn istället eller blir det för torrt? Äter fettreducerad kost.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det kan man men precis som du skriver får man passa sig lite så att de inte blir torra. Testa! Jag skulle sätta ugnen på 200 grader och ha inne dem 5 minuter, sen vända dem och ytterligare ca 5 min. Ta ut en och smaka av så att den är tillagad innan du tar ut alla. Återkom gärna med hur det blir! 🙂

  14. Frida

    Hej! Har aldrig blötlagt något förr – kan man låta det stå framme på köksbänken eller bör de blötläggas i kylskåp?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går bra vilket som. Lägg något över bara så att inte flugor eller likande får för sig att smaka 🙂 Lycka till!

  15. Johanna

    Funderar på att göra dessa, kanske lönt att göra dubbel sats direkt, eller hur funkar de att frysa in?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      De går bra att frysa in, antingen innan eller efter du har stekt dem 🙂

  16. Maggan

    Jättesugen på att laga denna maträtt!! Undrar bara vad för rotfrukter i har ugnsrostat? Morötter, potatis, rödbetor men sen är det något som jag inte känner till… vad?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, på bilden är det inga rödbetor men däremot klyftad rödlök. Det blir supergott ihop med andra rotfrukter i ugn 🙂 Lycka till!

  17. Sofie

    Så goda och saftiga till smaken, men mina blev även superbeska i eftersmaken, även efter tillagning. Följde receptet med aningen längre blötläggning.

  18. Camilla

    Supergoda. Mitt tips är o blanda i ca en halv tsk bikarbonat o bakpulver. Då blir falafelbullarna luftigare o inte så kompakta

  19. Ninni

    Lagade idag. Körde i ugnen för att undvika extra fett 2 x 15 min 200 grader. Funkade fint! Ökade på hettan med mer sambal och hot paprika istället för rökt. Mums! Det här lagas helt klart fler gånger! Gott, superbilligt och klimatsmart!

  20. Ellen.

    Succé! Kul att laga med gula ärter. Åt i pitabröd med grönsaker och vitlökssås. Kommer öka kryddorna något nästa gång.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Vad roligt att höra att du gillade den!

  21. Torgny

    Hej!

    Jag har ätit dessa falaflar och tycker de är jättegoda. Men jag började nyss fundera på lektinerna i baljväxter. Det heter ju att man ska koka bönor för att undvika förgiftning men är det ok att göra så här med ärtor? Livsmedelsverket verkar tycka man borde koka dem. Har du mer kunskap om det? https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/lektiner

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej,

      Kul att du gillar falaflarna! Och tack för en bra fråga. Jag har grottat lite i detta, eftersom falafel traditionellt görs så här, fast på kikärtor. Dvs att en bara blötlägger, mixer och sedan steker eller friterar. Och inte kokar dem innan. Ärtor verkar innehålla betydligt lägre innehåll än vissa bönor (där variationen också är stor). Den böna som innehåller allra mest och också den som orsakat förgiftningsutbrott på t ex skolor är vad jag har hittat kidneybönor.
      Hoppas du fick svar på din fråga!
      /Hanna

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!