Veganska falafel på gula ärtor

Tid 30 min + minst 8 h blötläggning
0.5 kr/boll
C0₂ e/kg

Gula ärtor är riktigt billigt och dessa gula ärtfalafel blev verkligen SÅ goda! De blev verkligen saftiga.
Går det att frysa in falafel? Ja! Tillaga falafeln och frys sedan in och låt tina långsamt.

Tillagning

Blötlägg de gula ärtorna i minst 8 timmar. Häll av vattnet.

Hacka gul lök och vitlök grovt. Blöt upp buljongtärningen i lite varmt vatten. Hacka persilja grovt (eller använd fryst persilja). Lägg blötlagda ärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, rökt paprikapulver, paprikapulver, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät. Rulla falafeln till runda bollar (använd blöta händer så går det lättare att forma). Hetta upp en traktörpanna eller stekpanna med olja. Använd ganska rikligt med olja så att du kan "halvfritera" bollarna. Hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.

Servera i tortillabröd eller som på bilden med ugnsrostade rotfrukter och en ajvar/yoghurtsås.

16 Kommentarer

  1. Saga

    Ska inte ärtorna kokas? efter 12h är de fortfarande hårda.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Jag kan förstå förvirringen i att de fortfarande är hårda, men nope, de ska inte kokas. Det är viktigt att de blötläggs den angivna tiden men sedan räcker det att de mixas (och stekes/friteras) Blir mycket godare än om de skulle kokas!

      Hoppas du blir nöjd! Jag älskar dem!
      Allt gott,
      Hanna

  2. Johanna Lindskoug

    Fantastiskt goda. Jag gjorde lite mer än dubbel sats och vi åt som hästar, varav 5 tonåringar som fullständigt länsade formen med falafelbullarna. Jag hade i citron och olja när jag mixade.
    Rödbetskrämen blev som pricken över i och jag smulade lite överbliven fetaost över.
    En klar favorit framöver.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Johanna!

      Så kul att höra att du gillar dem och att tonåringarna länsade formen! Låter gott med lite citron och olja i 🙂
      Härligt med en ny favorit, tack för att du delade med dig av detta!

      /Hanna

  3. Lina Andersson

    Hur många räknar man på ett ungefär per portion?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Jag brukar räkna på 4-5 falafelbollar per person. Sen beror det ju såklart även lite på tillbehör etc men 4-5 är ett bra riktmärke 😀

      Hoppas du gillar dem!
      Hanna

  4. Erika

    Du är en fantastisk inspiration! Älskar dessa falaflar! Dessutom håller de ihop väldigt fint. Jag steker i ugn på plåt. Tack för allt du delar med dig av! Vi lagar mat från dina recept eller m inspiration från dina recept flera ggr i veckan.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Erika!

      Kul att du gillar dem! Håller med, de håller ihop riktigt fint 🙂
      Och åh vad glad jag blir för dina fina ord, verkligen, tack!

      /Hanna

    • Karin

      Hur länge kör ni i ugnen? Temperatur?
      /Tack på förhand 😉

  5. Mikaela

    Halleluja så galet gott! Alltså helt galet gott! Även min 10-åriga dottern gav dessa ljuvliga bollar tummen 🙂 Tack för receptet!

  6. Ellinor

    Så spännande! Sonen och hans flickvän, båda veganer, kommer i helgen – detta ska jag absolut göra!!!!!

  7. Ellinor

    Så kul med att fixa veganmat!!!Ärtfalafel med rödbetsröra och hommus, ugnsrostade rotfrukter, egenbakat bröd. Sonen tog med sig rester till matlåda. Alla tyckte att falafel var väldigt gott!

  8. Sigrid

    Hej! Finns det något som kan ersätta tahinin eller jordnötssmöret? Går det kanske bra utan? Har en sambo som är nötallergiker 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Sigrid, funkar pumpa eller solroskärnor? I så fall kan du mixa det till ett frösmör. Annars funkar receptet utan också 🙂 Lycka till!

  9. Maria

    Jag gjorde dubbelsats. Supergoda! Tyvärr blev de något torra, dock inte alla. Vad gjorde jag för fel? Stekte för länge?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du tyckte om dem 😀 Hm, ja steker man dem för länge kan de bli det. Om man tar lite extra olja och steker snabbt på hög värme och sedan sänker värmen en stund kan de bli lite saftigare 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.