Vår
Sommar
Höst
Vinter
20 min
Veganska rödbetsbiffar som är riktigt goda och enkla att göra. Nu i rödbetstider är jag nästan lite besatt av att göra dessa. På ett bra sätt. Passar till mycket och ett bra standardrecept att ha i rockärmen för dagar då man är lite låg på inspo. Mycket enkla att göra dessutom. Här är receptet med kidneybönor men de blir också väldigt bra om de görs på svarta bönor eller borlottibönor.
Skala och riv rödbetorna på den grövsta sidan av rivjärnet. Lägg i en skål och pressa ut vattnet ( och häll av det). Riv löken fint och lägg i skålen. Mosa kidneybönorna och blanda i. Tillsätt maizena/potatismjöl och salta och peppra.
Forma till ca 8 biffar.
Hetta upp en stekpanna, lägg i olja och börja stek biffarna. Stek på medelvärme ca 3-4 minuter på varje sida.
Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut.
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Hej!
Är det råa rödbetor eller förkota?
Tack 🙂
Therese
Hej!
Det är råa 🙂
/Hanna
Jättegott! Den urtryckta rödbetsvätskan funkade fint i brödbaket. Himla tjusiga rosa bröd!
Men så smart!! Jag brukar ibland baka brödet med rödbetor men det var också ju himla grymt att köra saften till det. Det ska jag komma ihåg, tack!
/Hanna
Gjorde med kokta, röda linser istället för kidneybönor eftersom det wj fanns hemma och rev även i lite morot. Supergott!
Det låter jättegott! Vad kul att du gillar dem! 🙂
Allt gott!
Hanna
Går det lika bra att använda förkokta betor som köps vakuumförpackade, har endast dessa hemma tyvärr
Hej, det går, dock blir de lätt lite vattniga så jag skulle rekommendera att verkligen krama ur all vätska när du rivit dem. Skulle smeten bli för rinnig skulle jag ha i lite mer maizena eller kanske till och med ett ägg. Testa och berätta hur det gick! 😀
Detta låter fantastiskt! Går biffarna att frysa in?
Det gör dem 🙂
Det blev jättegott!
Går det att ”steka” biffarna i ugnen?
Hej, det går bra! De kan dock bli lite torrare än när du steker dem i panna 🙂
Älskar detta. Och tycker det är väldigt gott att blanda i rostade solrosfrön i biffarna.
Ska potatismjölet först lösas upp med lite vatten? Eller ska den blandas i smeten som de är (dvs som pulver)?
Hej, du blandar ner det som det är, dvs. som ”pulver/mjöl”. Se bara till att strö i det så att det går lätt att fördela det i smeten så att det inte blir en stor klump. Lycka till! 🙂
Mycket goda biffar men hade inge kidneybönor så det blev svartabönor. Kryddade dem förutom salt och peppar med vilökspeppar. Rörde ihop en kall sås av creme fraich och pressade tre små vitlöksklyftor, lite chiliflakes och vilökspeppar. Serverade med ugnsstekt vitkål och morötter som toppades med solrosfrön. Mycket gott.