-

-

Okej denna pizzan är en riktig hit, Perfekt nu när kålsäsongen är här! Krämen på kikärtor, havre fraiche och citron är bara SÅ GOD! Sen toppar du med grönkål, rödkål och efter pizzan har varit i ugnen så slänger du på rödlök och rostade solroskärnor. Ja men är du inte såld nu? Testa! Vegetarisk grönkålspizza ftw!

Antal portioner: 8 bitar
Tid att laga: Ca 1 h 15 min (inkl jäsning)
Pris/Portion: ca 5 kr/bit
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Pizzadeg

  • ¼ pkt jäst
  • 2 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 5–6 dl vetemjöl (3 kr)
  • Fyllning

  • 2 dl kokta kikärtor (2 kr)
  • 3 msk crème/havre fraiche (3 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • rivet skal från 1 citron samt saften från 1/2 citronen (5 kr)
  • salt
  • Topping

  • 100 g grönkål (10 kr)
  • 100 g rödkål (1,50 kr)
  • olja
  • salt, peppar
  • 2 dl riven ost av valfri sort (5 kr)
  • saft från 1/2 citron
  • 2 rödlökar (2 kr)
  • 1 dl solroskärnor (3 kr)

Gör så här

Börja med att göra pizzadegen.
- Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja.
- Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.
- Sätt ugnen på 250 grader.

När degen jäst klart:
- Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut.
- Mixa kikärtorna med havrefraiche, citronskal och vitlöksklyfta. Pressa i saften från halva citronen i krämen. Mixa till helt slät smet.
- Bred ut krämen på pizzabotten.
- Strimla grönkålen (ta bort stjälken, den kan du använda till wok eller pesto exempelvis) och strimla rödkålen.
- Blanda grönkål, riven rödkål med lite olja och salt. Lägg på pizzan, över krämen.
- Strö ost över, ett par drag med svartpepparkvarnen och strö lite torkad timjan över.

- Jäs under bakduk i 20 min.
- Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
- Medan pizzan gräddas: skär rödlökarna i ringar. Pressa saften från resterande halva citronen över rödlöken och krama om (s k snabbpickla)
- Torrosta solroskärnorna i en stekpanna till de får lite färg.
- När pizzan är klar: toppa med rödlök och solroskärnor.

Göra pizzan vegansk? Använd havrefraiche och vegansk ost.

Relaterade recept

2 Kommentarer

  1. Suzanne

    Hej,
    Vad gör du med överbliven jäst?
    I veckans recept går det åt 1/4 paket till pizzan, men resten då?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Av ”överbliven” jäst skulle jag göra dessa kalljästa frallorna till gulashen eller soppan t ex. Du kan annars frysa in pizzadeg! Gör degen, låt jäsa och frys in i bullar som motsvarar en deg.

      Allt gott!
      Hanna

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This