En riktig säsongspaj nu då zucchini, tomat och lök är i säsong. Den blir så god! Ang pajdegen: Jag har fått lite feedback från er följare att vissa av er har svårt att få till den här pajdegen (det är min standarddeg). Den är inte som en vanlig smörpajdeg. Den kommer inte bli lika ”degig” utan vara lite fastare. Men den ska inte smula, du ska få till en jämn och fin klump att jobba med. Jämfört med en smörbaserad deg så blir en oljebaserad deg lite mindre ”seg”. Jag brukar jobba rätt rejält med tummarna för att få ut den i hela pajformen. Beroende på mjölsorter så kan mängden vätska behöva justeras lite, och även mängden olja. Jag brukar börja med det lägre och om den inte vill sig just den här gången, så adderar jag lite mer. Pajen blev riktig god, och det var en hit att lägga på lite pesto. Jag tog min hemmagjorda, billiga pesto på persiljestjälkar.
Ps. receptet har uppdaterats sommaren 2021 efter att flera kommenterat att pajen blivit vattning enligt det förra receptet.
Pajdegen gick utmärkt att göra glutenfri. Bytte ut mjölet mot grov mjölmix. Tips!
Hej Sofie!
Åh vilket bra tips!! Tack!!
Allt gott,
Hanna
Tack snälla för tipset! Ska definitivt prova detta! <3
Finns det möjlighet för dig att skriva ingredienser i både gram och dl? Vikten är ju det som betyder mest för att få en ordentlig deg och det kan variera ganska rejält mellan olika mätningar om man mäter på volym istället för vikt.
Hej!
Tack för önskemål men jag har aldrig någonsin gjort varken bröd eller pajdeg efter vikt. Jag tar tills jag tycker att det känns bra, varför intervallet är skrivet som det är. Om du hittar en magisk vikt på mjölet, som funkar bäst får du gärna återkomma 😉
Mmm, jättegod paj! Hade bara rågmjöl och vetemjöl hemma, men det gick ju bra det med. Kan tänka mig att det är gott att ha svamp i den här pajen också 🙂
Hej Hanna!
Hur mycket smör ungefär skulle du ta om du bytta ut rapsoljan mot smör? Jag har provat mig fram men tycker att det är klurigt att få till rätt proportion.
Hej! Då skulle jag ta ca 100-125 gram 🙂 Börja så och ta ev mer om du behöver. Lycka till!
/Hanna
En underbart god paj!!
Hej!
Bara undrar im man ska grädda den fyllda pajen i nedre delen av ugnen precis som pajskalet?
Det fungerar fint! Mitten av ugnen går också bra men då kan det vara bra att ha extra koll så att den inte bränns vid 🙂
Hej!
Funkar den här pajen att äta kall i matlåda? När man inte har möjlighet att värma.
Mvh Frida
Absolut! Jag tycker i alla fall väldigt mycket om att äta kall 🙂
Hej! Zucchinin blev så vattnig när jag la dem på toppen ”råa” – brukar du uppleva det? Tänkte annars tips om att steka den lite innan för bort vätska. Eller om jag helt enkelt missuppfattat, och det var så man skulle göra 🙂
Hej Salina, jag har inte upplevt det. Du kan såklart fräsa dem med för att undvika det, alternativt låta dem ligga och dra med lite salt på innan för att vattna ur dem. Lycka till!
Hejje, tack för underbar hemsida, instagramkonto och böcker! Skulle vilja äta mer säsongsbetonat och gillar därför nya boken. Kom på att det vore underbart med en tagg på hemsidan, som ni har ”vegetarisk” och ”vegansk”, på vilken årstid/säsong receptet är! Det går ju att söka på sommar/höst/vinter o då får man upp recept där ni i beskrivningen nämnt en årstid… men tänk vad fiffigt om alla recepten hade en säsongstagg, vilken årstid receptet är i! 😮 keep on the good work!
Hej Sofia, så kul att höra att du gillar sidan! Åh vilken bra idé! Ska kika på detta och återkomma! Skulle man vilka ha månaden eller årstiden (sommar/vinter etc.) taggad i så fall? 🙂
Årstid!
Vore ju toppen
Jag vet inte vad som hände här. Men pajen har varit inne i en timme nu och är fortfarande bara vätska. Är det för att mina tomater var ovanligt vätskefyllda? Eller att zucchinin inte stektes torr?
Hej, vi ska laga om detta recept då vi inte riktigt förstår vad som blir fel – vi återkommer!
Tyvärr badade pajen i vätska som aldrig försvann. Det kändes konstigt innan att lägga råa grönsaker i, dessutom sådana som vattnas mycket. Blev oätbart. Enorm besvikelse när man står hungrig och middagen inte går att äta. Pajdegen är inte heller speciellt bra tyvärr, väldigt svår att arbeta med. Tråkigt då vi brukar gilla recepten här!
Du varken visar min recension, hör av dig eller ta bort receptet som inte fungerade! Det är absolut inte schysst! Jag ger dig 3 dagar att antingen låta min recension komma ut eller ta bort receptet. Annars ta jag upp detta på Instagram och Facebook med namn, adress, allt …Du får tänka att det kostar pengar och man skäms över att sätta fram till sina gäster en paj som ser ut att vara soppa.
Hej! Jag har varit på semester och inte varit inne och läst kommentarer, därav att din kommentar inte synts. Väldigt tråkigt att du inte blev nöjd, förstår att det varit en besvikelse. Det här receptet har gjorts om efter input, jag vågar inte svara på vad som blev fel. Gjorde du den växtbaserade stanningen eller den med ägg? /Hanna
Supergott! Gjorde den veganska varianten och la till 3 dl gråärt för proteinets skulle!
Blev väldigt vattnig. Gick inte att äta tyvärr.
Tråkigt att höra att den inte blev bra. Vilken stanning gjorde du? Jag gjorde den själv nyligen för två veckor sedan, och då gick det bra – vilket ju gör mig nyfiken på vad det är som felar.
Somliga tyckte visst att den blev för vattnig. Det lönar sig nog att ha mogna men rätt fasta tomater & mindre zucchinin – en stor zucchini vätskar mer. Jag köper små fasta zucchinin i invandrarbutik men det har kanske inte alla tillgång till. En större zucchini kan man väl annars riva, salta, krama ur & ha i rå som fyllning. / Jag slängde dock mot bättre vetande i ett antal pyttesmå halverade mkt saftiga tomater, för att de inte skulle förstöras. De motsvarade väl 3 medelstora. Aningen blaskigt blev det därför men inte så mkt som jag hade vänta mig. Gick absolut att äta. Kommer definitivt att göra denna paj fler gånger. Har redan glufsat i mig halva. 😳 😊
Tack för utförlig beskrivning Annelie!
Nu har jag testat båda varianterna. Den veganska varianten blev jättebra. 🤗 Använde supermogna tomater & 4 fasta små zucchinin, som jag stekte innan. Gissa om den försvann fort! Mums! 😋/ Idag gjorde jag äggsmetsvarianten. Hade 3 stora ägg + 2, ej 3, dl havregrädde. (Smakade av smeten & tyckte att äggsmaken inte tog över &, med hänsyn till väldigt saftiga tomater, att det räckte). Synd att några haft problem med tillagningen, för pajen är ju så himla god😋. / För mig var det en utmaning att testa, eftersom jag brukar lära mig av att också misslyckas. Nu återvänder jag till min paj! 🤗
Oj vilken supertestare du är! Vad kul att läsa, och säkert mycket givande för de som vill göra receptet också! Tack!
Brukar verkligen inte gå så all in! 😂 Är ingen älskare av paj och inte av färska tomater heller. Men jag har ju haft fel förr och därför gjorde jag denna paj. Jaja, 2 ggr t.o.m. 😂 I båda fallen var den smaskens!