En riktig säsongspaj nu då zucchini, tomat och lök är i säsong. Den blir så god! Ang pajdegen: Jag har fått lite feedback från er följare att vissa av er har svårt att få till den här pajdegen (det är min standarddeg). Den är inte som en vanlig smörpajdeg. Den kommer inte bli lika ”degig” utan vara lite fastare. Men den ska inte smula, du ska få till en jämn och fin klump att jobba med. Jämfört med en smörbaserad deg så blir en oljebaserad deg lite mindre ”seg”. Jag brukar jobba rätt rejält med tummarna för att få ut den i hela pajformen. Beroende på mjölsorter så kan mängden vätska behöva justeras lite, och även mängden olja. Jag brukar börja med det lägre och om den inte vill sig just den här gången, så adderar jag lite mer. Pajen blev riktig god, och det var en hit att lägga på lite pesto. Jag tog min hemmagjorda, billiga pesto på persiljestjälkar.
Ps. receptet har uppdaterats sommaren 2021 efter att flera kommenterat att pajen blivit vattning enligt det förra receptet.
Pajdegen gick utmärkt att göra glutenfri. Bytte ut mjölet mot grov mjölmix. Tips!
Hej Sofie!
Åh vilket bra tips!! Tack!!
Allt gott,
Hanna
Tack snälla för tipset! Ska definitivt prova detta! <3
Finns det möjlighet för dig att skriva ingredienser i både gram och dl? Vikten är ju det som betyder mest för att få en ordentlig deg och det kan variera ganska rejält mellan olika mätningar om man mäter på volym istället för vikt.
Hej!
Tack för önskemål men jag har aldrig någonsin gjort varken bröd eller pajdeg efter vikt. Jag tar tills jag tycker att det känns bra, varför intervallet är skrivet som det är. Om du hittar en magisk vikt på mjölet, som funkar bäst får du gärna återkomma 😉
Mmm, jättegod paj! Hade bara rågmjöl och vetemjöl hemma, men det gick ju bra det med. Kan tänka mig att det är gott att ha svamp i den här pajen också 🙂
Hej Hanna!
Hur mycket smör ungefär skulle du ta om du bytta ut rapsoljan mot smör? Jag har provat mig fram men tycker att det är klurigt att få till rätt proportion.
Hej! Då skulle jag ta ca 100-125 gram 🙂 Börja så och ta ev mer om du behöver. Lycka till!
/Hanna
En underbart god paj!!
Hej!
Bara undrar im man ska grädda den fyllda pajen i nedre delen av ugnen precis som pajskalet?
Det fungerar fint! Mitten av ugnen går också bra men då kan det vara bra att ha extra koll så att den inte bränns vid 🙂
Hej!
Funkar den här pajen att äta kall i matlåda? När man inte har möjlighet att värma.
Mvh Frida
Absolut! Jag tycker i alla fall väldigt mycket om att äta kall 🙂
Hej! Zucchinin blev så vattnig när jag la dem på toppen ”råa” – brukar du uppleva det? Tänkte annars tips om att steka den lite innan för bort vätska. Eller om jag helt enkelt missuppfattat, och det var så man skulle göra 🙂
Hej Salina, jag har inte upplevt det. Du kan såklart fräsa dem med för att undvika det, alternativt låta dem ligga och dra med lite salt på innan för att vattna ur dem. Lycka till!
Hejje, tack för underbar hemsida, instagramkonto och böcker! Skulle vilja äta mer säsongsbetonat och gillar därför nya boken. Kom på att det vore underbart med en tagg på hemsidan, som ni har ”vegetarisk” och ”vegansk”, på vilken årstid/säsong receptet är! Det går ju att söka på sommar/höst/vinter o då får man upp recept där ni i beskrivningen nämnt en årstid… men tänk vad fiffigt om alla recepten hade en säsongstagg, vilken årstid receptet är i! 😮 keep on the good work!
Hej Sofia, så kul att höra att du gillar sidan! Åh vilken bra idé! Ska kika på detta och återkomma! Skulle man vilka ha månaden eller årstiden (sommar/vinter etc.) taggad i så fall? 🙂
Årstid!
Vore ju toppen
Jag vet inte vad som hände här. Men pajen har varit inne i en timme nu och är fortfarande bara vätska. Är det för att mina tomater var ovanligt vätskefyllda? Eller att zucchinin inte stektes torr?
Hej, vi ska laga om detta recept då vi inte riktigt förstår vad som blir fel – vi återkommer!
Tyvärr badade pajen i vätska som aldrig försvann. Det kändes konstigt innan att lägga råa grönsaker i, dessutom sådana som vattnas mycket. Blev oätbart. Enorm besvikelse när man står hungrig och middagen inte går att äta. Pajdegen är inte heller speciellt bra tyvärr, väldigt svår att arbeta med. Tråkigt då vi brukar gilla recepten här!