-

-

När jag var 14 år praoade jag på en italiensk restaurang. De använde persilja som garnering på maten och fick därav en massor av persiljestjälkar över. Dessa slängde de inte utan mixade ned i pesto. Sen dess har jag gjort likadant! Och det blir SÅ gott. Pesto är ju dessutom lite av en “lyxig” grej då basingredienserna är ganska dyra: Parmesan (dyrt), färsk basilika (dyrt) och pinjenötter (jättedyrt). Jag cheapar till min och gör den på dels billigare livsmedel, samt lite försvenskad.
Peston innehåller ost. För vegansk:  använd veganskt alternativ till ost

Antal portioner: en stor laddning
Tid att laga: ca 10 min
Pris/Portion: ca 30 kr för hela laddningen
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • 10-15 st persiljestjälkar
  • 100 g solroskärnor (5 kr)
  • 2 dl olivolja (10 kr)
  • 1/2 pkt fryst basilika, ca 10-15 g (4 kr)
  • 100 g ost ex grevé (7 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1kr)
  • salt, peppar, ev citronskal om du vill ha lite citrussmak

Gör så här

- Torrosta solroskärnorna i stekpanna.
- Mixa persiljestälkar, fryst basilika, olivolja, solroskärnorna och vitlök fint.
- Riv osten. Blanda i. Salta och peppra.
- Vill du ha i citronskal river du i det på slutet. Förvara i burk i kylen

Relaterade recept

5 Kommentarer

  1. Annika T

    Hej!
    Finns det möjligtvis ett liknande alternativ utan vitlök? Jag har flera vänner som inte tål vitlök nämligen… Tycker annars att receptet verkar alldeles för intressant för att låta bli att prova! <3 Mejla mig gärna! 🙂

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Du kan prova att ta bort vitlöken, eller låta vitlök dra i olja och sedan bara använda oljan. Då får du ur smaken men inte själva vitlöken, men kolla först med dina vänner om det är något de klarar av 🙂

      Lycka till!
      Hanna

      Svara
  2. Johanna

    Går det att frysa peston? Eller persiljestjälkarna. Har kommit över mycket persilja och har alltså massor med stjälkar kvar 🙂

    Svara
  3. Johanna

    Går det att frysa peston? Eller persiljestjälkarna.
    Har fått tag på mycket persilja så har många stjälkar att göra nåt med.

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This