Sommar
Höst
10 min
När jag var 14 år praoade jag på en italiensk restaurang. De använde persilja som garnering på maten och fick därav en massor av persiljestjälkar över. Dessa slängde de inte utan mixade ned i pesto. Sen dess har jag gjort likadant! Och det blir SÅ gott. Pesto är ju dessutom lite av en “lyxig” grej då basingredienserna är ganska dyra: Parmesan (dyrt), färsk basilika (dyrt) och pinjenötter (jättedyrt). Jag cheapar till min och gör den på dels billigare livsmedel, samt lite försvenskad.
Torrosta solroskärnorna i stekpanna. Mixa persiljestälkar, fryst basilika, olivolja, solroskärnorna och vitlök fint. Riv osten. Blanda i. Salta och peppra.
Vill du ha i citronskal river du i det på slutet.
Förvara i burk i kylen.
Ersätt osten med växtbaserat alternativ, tex. veganost eller näringsjäst
Linsröra med basilika
Shoe string fries med smetana och tångkaviar
One pot med tomat, vita bönor, ris och persilja
Morot och tahiniröra
Mjuk matig pepparkaka med linser, valnötter och lingon
Vegetarisk bourguignon (ish) på linser
Vegansk saffranssoppa
Rostade rotfrukter med paprika och kikärtsröra
Höstig macka med stekt grönkål, äpple och vitbönröra
Snabb pasta med soltorkade tomater, tahini och vita bönor
Pumpamarmelad med apelsin och ingefära
Soppa med rostad vitlök, rosmarin och citron
Nu kan du beställa ditt ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag där jag har samlat mina mellanmålsfavoriter och massor av nya recept
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Hej!
Finns det möjligtvis ett liknande alternativ utan vitlök? Jag har flera vänner som inte tål vitlök nämligen… Tycker annars att receptet verkar alldeles för intressant för att låta bli att prova! <3 Mejla mig gärna! 🙂
Hej!
Du kan prova att ta bort vitlöken, eller låta vitlök dra i olja och sedan bara använda oljan. Då får du ur smaken men inte själva vitlöken, men kolla först med dina vänner om det är något de klarar av 🙂
Lycka till!
Hanna
Går det att frysa peston? Eller persiljestjälkarna. Har kommit över mycket persilja och har alltså massor med stjälkar kvar 🙂
Hej!
Du kan frysa både stjälkarna och/peston! 🙂
Går det att frysa peston? Eller persiljestjälkarna.
Har fått tag på mycket persilja så har många stjälkar att göra nåt med.
Mixde du detta med en stavmixer?
Jag använder en blender, men det ska absolut funka lika bra att köra med en stavmixer.
Går det att använda stjälkarna ifrån grönkålen för att göra detta?
Det går fint! 🙂 Se till att mixa ordentligt bara då det kan bli lite trådigt annars 🙂
Det här blev så gott!! Jag fick mkt persilja (som jag inte är superförtjust i generellt), och hade ingen fryst basilika. Jag tog några matskedar torkad basilika (krydda). Mums! Lite kryddigt/pepprigt och kanon!
Gjorde den här på grönkålsstjälkar och mycket stark ost. Det kan vara det godaste jag ätit i år! Helt fantastiskt till potatispizza med chimichurri.
Potatis pizza med chimchuri.
Har ni recept.
Låter gott🤩