Billig pesto på persiljestjälkar

När jag var 14 år praoade jag på en italiensk restaurang. De använde persilja som garnering på maten och fick därav en massor av persiljestjälkar över. Dessa slängde de inte utan mixade ned i pesto. Sen dess har jag gjort likadant! Och det blir SÅ gott. Pesto är ju dessutom lite av en ”lyxig” grej då basingredienserna är ganska dyra: Parmesan (dyrt), färsk basilika (dyrt) och pinjenötter (jättedyrt). Jag cheapar till min och gör den på dels billigare livsmedel, samt lite försvenskad. Istället använder jag persiljestjälkar, fryst basilika, hårdost med lite smak ex grevé och solroskärnor. Riktigt bra!

Pesto 
en stor laddning

Kostnad: 32 kr för hela laddningen
Vego: Ja! Lakto -vegetarisk. För vegansk: använd veganskt alternativ till ost
Tidsåtgång: ca 10 min

10-15 st persiljestjälkar
100 g solroskärnor (10 kr) 
2 dl olivolja (10 kr) 
1/2 pkt fryst basilika, ca 10-15 g (4 kr) 
100 g ost ex grevé (7 kr)
2 vitlöksklyftor (1kr)
salt, peppar, ev citronskal om du vill ha lite citrussmak

Torrosta solroskärnorna i stekpanna.
Mixa persiljestälkar, fryst basilika, olivolja, solroskärnorna och vitlök fint.
Riv osten. Blanda i. Salta och peppra.
Vill du ha i citronskal river du i det på slutet. Förvara i burk i kylen.

FullSizeRender (11)

FullSizeRender (10)

IMG_3988
Peston är såå god på macka! Här med vegansk färskost, hemmaodlade ärtskott, pesto, rödlök och sesamfrön.

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

En reaktion på ”Billig pesto på persiljestjälkar

Kommentera