Falafelplåt

Gör middagen smidig (och cheap) genom att göra en falafelplåt. Här har jag gjort en plåt av rotfrukter och lagt på falafel som jag gör själv. Falafel är perfekt att göra en stor batch av, för att sedan frysa in. Då kan en, som här, bara låta dem bli varma och färdiga på plåten. Funkar ju såklart även att göra direkt. Det en ska tänka på är att ha blötlagda kikärtor (ska ej kokas), så det behöver en förbereda kvällen innan eller på morgonen.

Falafelplåt 
4 portioner

Kostnad: 9 kr /portion
Vego: Ja, veganskt
Tidsåtgång: ca 40 min

Falafel
5 dl kikärtor (blötlagda) (5 kr) 
1 dl fryst, hackad persilja (5 kr)
2 msk jordnötssmör eller tahini (5 kr)
3 vitlöksklyftor (2 kr)
1 gul lök (1 kr)
1 grönsaksbuljong (2 kr)
1 tsk spiskummin

1 tsk srirachasås, eller en knivsudd sambal oelek
salt, peppar
olja till stekning 

Ugnsrostade veggies
1/2 kg potatis (5 kr)
1 kg valfria rotsaker, ex morötter, rödbetor, palsternacka mm (10 kr)
olja
torkade kryddor ex oregano, timjan mm

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatis och rotfrukter i bitar/klyftor. Lägg på plåt, ringla över olja och krydda med salt och kryddor. Ställ i ugnen.
Medan rotisarna är i ugnen: gör falafalen.
Blöt upp buljongtärningen i  1-2 msk varmt vatten.
Hacka gul lök och vitlök (räcker om det är ganska grovt). Lägg blötlagda kikärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, spiskummin, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät.
Rulla falafeln till runda bollar (använd blötlagda händer så går det lättare att forma). Hetta upp stekpanna eller traktörpanna med olja. Stek så att de får en yta (ska ej bli helt genomstekta)
Lägg sedan på plåten och låt rosta med till rotfrukterna är klara.
Servera gärna någon sås till. Tzatsiki är min favorit, där jag gärna byter ut gurkan mot morötter.

IMG_3892
Plåt med rödbetor, färskpotatis, rotselleri och hela lökar. Och så falafel då.  Gott och enkelt!

Vill du frysa in falafel? Då steker du den lite lätt och sedan fryser in. När du sedan vill använda den, så är det bara att lägga på plåt eller att frysa in.

2 reaktioner på ”Falafelplåt

  1. Gott 🙂 gula ärtor istället för kikärtor gör smeten mindre lös, kolla in Tareq Taylors goda falafelrecept 🙂

Kommentera