Enkel blåbärskaka

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 45 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Jag är verkligen inte bra på att baka, och jag tycker inte att det är särskilt kul heller. Men efter att ha plockat så himla mycket blåbär nu i sommar och i kombination med ett sug efter utefika så gjorde jag det ändå. Och den här fick det bli! En riktigt enkel och otroligt god blåbärskaka, som jag gjort många många gånger nu i sommar. Alla som har bjudits på den har älskat den, så jag vågar lova att den går hem. Jag har också provat att göra den både glutenfri och vegansk, så även de varianterna är testade med gott resultat.

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör eller margarin och låt svalna.
Smörj en form, ca 24 cm i diameter med kokos, mjöl eller ströbröd.

Rör ihop mjöl, socker, vaniljsocker, kardemumma och salt i en bunke. Rör försiktigt ned äggen och slutligen det smälta smöret.
Häll över smeten i formen och riv mandelmassan jämnt över smeten. Häll över blåbären.
Om du använder frysta blåbär låt de tina och häll av den överblivna vätskan.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten när du tar ut den.

Gör glutenfri: Ersätt vetemjölet med glutenfri mix eller mandelmjöl. Jag har använt Sempers Fin mix och det blev bra.

Vegansk variant

Använd mjölkfritt margarin och ersätt äggen med 1 dl kikärtsspad. Kikärtsspadet ska vispas till skum innan du vänder ned det.

6 Kommentarer

  1. Anneli

    Precis bakat denna, men med björnbär
    Ska fika efter lunchen, ser väldigt god ut 🙂

  2. Anna

    Hej!
    Ska det inte vara något bakpulver i kakan?

  3. Lisa

    Min kaka blev lite torr, undrar därför också om det inte ska vara bakpulver i smeten?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Om den blev torr skulle jag nästa gång prova att korta tiden ngt i ugnen, ugnar är ju trots allt lite olika. Det ska inte vara bakpulver men vill du ha bakpulver så kan du såklart köra på det, jag gillar dock när den är lite mer kompakt men det är en smaksak 🙂

  4. Anna

    Hysteriskt GOD!!! Tusen tack för receptet. Mums!!!

  5. Anna

    Mums!!! Så god!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!