Grillade bönburgare med aubergine och tomatröra

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 40 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En bönburgare som går att grilla! Man får vara lite försiktig om man grillar direkt på gallret men med ett halster så kan du enkelt vända dem och få riktigt, riktigt goda grillade bönburgare. Du kan såklart ha lite vad du vill som topping – här med en tomatröra och grillad aubergine.

Tillagning

Om du tänkt grilla: Tänd grillen

Gör burgarna:
Mixa solroskärnorna fint i en blender eller mixer. Riv lök och vitlök och pressa ur vätskan. Rör ihop svarta bönor, de mixade solroskärnorna, ströbröd och riven ost. Knåda ihop allt med händerna så att bönorna mosas. Knåda tills du får en jämn smet. Om den är för blöt kan du tillsätta mer ströbröd och om den är för torr kan du tillsätta lite vatten. Forma till 4 biffar och låt stå.

Koka upp de krossade tomaterna och ha i finhackad vitlök, basilika, salt och lite peppar efter smak. Låt koka/sjuda i ca 10-15 min tills en del av vätskan kokat bort. Häll över i en skål och låt stå svalt.

Stek eller grilla burgarna. Tips! Grilla burgarna i ett halster så faller de inte isär när du ska vända dem.

Skär auberginen i tunna skivor och stek eller grilla tills de fått en yta på båda sidor.

Skär upp ett bröd och lägg i aubergine, burgare och ha på lite av tomatröran.

Vegansk variant

Använd vegansk ost eller näringsjäst istället för ost

4 Kommentarer

  1. Mie

    Går det att frysa burgarna?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag har inte testat det själv men det borde gå jättebra! 🙂

  2. Mikael

    Hej! Nyfiken på burgarna.Hur många kcal är det på ett ugnefär?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kommande föreläsningar

21:e oktober 2021 – Ta med maten ut i höst! (digitalt och på plats)

Längtar du efter att vara utomhus mer i höst och ta med maten ut? Kom då och lyssna på den här föreläsningen som har just det i fokus. Att ta med maten ut är ett fantastiskt sätt att umgås, oavsett om det är med dig själv eller med någon annan eller flera. Under den här föreläsningen pratar vi om hur du kan få in mer utestunder i vardagen, vare sig du har 15 minuter eller en hel dag framför dig och hur du gör maten till en del av det. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.