Grillade bönburgare med aubergine och tomatröra

Tid 40 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En bönburgare som går att grilla! Man får vara lite försiktig om man grillar direkt på gallret men med ett halster så kan du enkelt vända dem och få riktigt, riktigt goda grillade bönburgare. Du kan såklart ha lite vad du vill som topping – här med en tomatröra och grillad aubergine.

Tillagning

Om du tänkt grilla: Tänd grillen

Gör burgarna:
Mixa solroskärnorna fint i en blender eller mixer. Riv lök och vitlök och pressa ur vätskan. Rör ihop svarta bönor, de mixade solroskärnorna, ströbröd och riven ost. Knåda ihop allt med händerna så att bönorna mosas. Knåda tills du får en jämn smet. Om den är för blöt kan du tillsätta mer ströbröd och om den är för torr kan du tillsätta lite vatten. Forma till 4 biffar och låt stå.

Koka upp de krossade tomaterna och ha i finhackad vitlök, basilika, salt och lite peppar efter smak. Låt koka/sjuda i ca 10-15 min tills en del av vätskan kokat bort. Häll över i en skål och låt stå svalt.

Stek eller grilla burgarna. Tips! Grilla burgarna i ett halster så faller de inte isär när du ska vända dem.

Skär auberginen i tunna skivor och stek eller grilla tills de fått en yta på båda sidor.

Skär upp ett bröd och lägg i aubergine, burgare och ha på lite av tomatröran.

2 Kommentarer

  1. Mie

    Går det att frysa burgarna?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag har inte testat det själv men det borde gå jättebra! 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *