Linssoppa på sötpotatis och morot

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här soppan! Den här länge varit en favorit på bloggen och häromdagen lagade jag den själv. Inte så många ingredienser, men väldigt väldigt god. Basen är morötter, sötpotatis och röda linser. Röda linser är väldigt smidiga, behöver inte blötläggas, innehåller massa gott för kroppen och går snabbt att tillaga.

Tillagning

Skala och skär lök, morötter och potatis i bitar. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och låt löken fräsa med till den blir mjuk. Tillsätt vatten och lägg i potatis, morötter och grönsaksbuljong. Låt koka i ca 15 min.

Skala och dela ingefära i mindre bitar, lägg i soppan. Mixa soppan med stavmixer/matberedare till slät konsistens. Tillsätt rivet citronskal, pressade vitlöksklyftor och sambal oelek. Låt åter koka upp. Skölj linserna och låt koka med i ca 10 min.

Salta och peppra tills du är nöjd. Är soppan tjock kan du späda den med mer vatten.

13 Kommentarer

  1. Carl

    Hur stor är en sötpotatis? Vore najs att få det i gram så man får ingrediensförhållandena. 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Carl, de varierar såklart lite i storlek men räkna på ungefär 250 gram. Lycka till!

  2. Julia

    Jättegott! Håller dock med föregående kommentator om att det hade varit bra med ungefärlig mängd sötpotatis (de kan ju bli hur stora som helst) tog den minsta jag kunde hitta på Ica (500g) och soppan blev mer sötpotatismos än en linssoppa, så nästa gång försöker jag hitta en ännu mindre/tar en halv.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tack för feedback! 500 gram låter som största laget ja. 250-300 gram är mer lagom 🙂

  3. Marie

    Går soppan att frysa?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Yes 😀

  4. Lizah

    Underbart god! Jag häller i mer citron, även saften, och mer ingefära. Så gott, perfekt att frysa in lunchlådor.

  5. Louise

    Hej!
    Jag är allergisk mot morötter – kan jag bara skippa dem eller har ni förslag på vad jag kan ta istället?
    Med vänlig hälsning,
    Louise

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag hade testat med palsternacka, potatis eller mer sötpotatis. Har dock inte testat det själv så kan inte ge några smakgarantier 🙂 Återkom gärna med hur det blir!

  6. Sofie Sten

    Vad är det röda som soppan är toppad med?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag vill minnas att det är srirachasås 🙂

    • Lovisa Bergman

      Jag tror det kan va sriracha

  7. Lena

    Fantastik god! Jag pressade i citronsaft samt rostade pumpakärnor som topping.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!