Pasta med persiljepesto och vita bönor

Tid 30 min
9 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En supersnabb pasta som är perfekt variera beroende på vad som finns i kylskåpet. Du kan enkelt byta ut morot och zucchini mot det du har hemma, tex. paprika, champinjoner, broccoli mm. En riktigt rest-fest-rätt alltså! Peston kom till när jag inte visste vad jag skulle göra med ett gäng överblivna persiljestjälkar jag hade hemma. Spara stjälkarna i kylen eller frys ner dem för att ha när det är dags för pesto! Gör lite extra pesto och förvara i kylskåpet om du gillar den, den är perfekt som sås till andra rätter och går utmärkt att ersätta chimichurrin med till denna belugaplåt.

Tillagning

Börja med att göra peston: Torrosta solroskärnorna i stekpanna. Mixa persiljestälkar, fryst basilika, olja, solroskärnorna och vitlök fint med stavmixer eller i en blender. Riv osten och blanda i. Salta och peppra. Vill du ha i citronskal river du i det på slutet. Ställ åt sidan.

Koka pastan och hyvla under tiden morot och zucchini fint med en osthyvel eller potatisskalare.

När pastan kokat klart, rör i peston, de vita bönorna, moroten och zucchinin.

Gör vegansk? Använd vegansk ost eller näringsjäst

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

’Avsnitt 21 – Peppade på 2021’

Vi sparkar igång 2021 med en till utomhuspodd i vackert vinterlandskap nära Hannas stuga. Vi pratar om våra avslut på 2020 och blickar framåt mot året som precis börjat. Vad vill vi göra mer av? Vilka vanor vill vi ta med oss i det nya året?

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.