Pasta med persiljepesto och vita bönor

Tid 30 min
9 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En supersnabb pasta som är perfekt variera beroende på vad som finns i kylskåpet. Du kan enkelt byta ut morot och zucchini mot det du har hemma, tex. paprika, champinjoner, broccoli mm. En riktigt rest-fest-rätt alltså! Peston kom till när jag inte visste vad jag skulle göra med ett gäng överblivna persiljestjälkar jag hade hemma. Spara stjälkarna i kylen eller frys ner dem för att ha när det är dags för pesto! Gör lite extra pesto och förvara i kylskåpet om du gillar den, den är perfekt som sås till andra rätter och går utmärkt att ersätta chimichurrin med till denna belugaplåt.

Tillagning

Börja med att göra peston: Torrosta solroskärnorna i stekpanna. Mixa persiljestälkar, fryst basilika, olja, solroskärnorna och vitlök fint med stavmixer eller i en blender. Riv osten och blanda i. Salta och peppra. Vill du ha i citronskal river du i det på slutet. Ställ åt sidan.

Koka pastan och hyvla under tiden morot och zucchini fint med en osthyvel eller potatisskalare.

När pastan kokat klart, rör i peston, de vita bönorna, moroten och zucchinin.

Gör vegansk? Använd vegansk ost eller näringsjäst

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.