Pizza med jordärtskocka

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 75 min (ink 40 min jästid)
10 kr/portion
0.5 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Just nu är jordärtskocka i säsong och eftersom den här pizzan med kronärtskocka är så vansinnigt god, så borde ju också vara nice med den jordiga kockan? Oh yes!
I pizzadegen här körs det i vita bönor för att ”gömma bönorna”. Vill du köra en vanlig pizzadeg går ju givetvis det bra också!

Tips: För en känslig mage kan jordärtskockor vara extra besvärligt. Vet du med dig att du inte klarar jordärtskockor kan du prova att koka de tunna skivorna i vatten ett par minuter innan du lägger på pizzan. Alternativt byta ut mot potatis.

Tillagning

Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Mixa de kokta vita bönorna och vispa ner i jästvattnet. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 grader.
Pressa eller riv vitlöken och blanda ned i creme fraichen.

Borsta eller skala jordärtskockorna. Hyvla eller skär riktigt tunna. Skär även rödlöken tunt.

När degen jäst klart: ta upp på mjölat bakbord och kavla ut så att botten blir så tjock/tunn som du önskar den.
Bred ut creme fraichen på pizzabotten. Täck med hyvlad jordärtskocka. Lägg över skivad rödlök. Strö rosmarin, en nypa salt och svartpeppar på. Toppa med riven ost.

Grädda i ugnen i ca 10-15 min (tills den får en fin yta).
Skär upp och servera!

Vegansk variant

Byt ut creme fraiche mot havrefraiche.
Byt ut ost mot vegansk ost.

4 Kommentarer

  1. Lina

    Detta recept får 5+ och är det godaste jag har ätit på länge!

  2. My

    Så gott och lyxig känsla!

  3. Annika

    Åh herregud så gott det var! Hanna, vilket geni du är! Nu har vi lagat så många recept av dig och aldrig blir vi besvikna!

  4. Kristina

    Så himla gott! Jag toppade även med några droppar citron, vilket jag gillade skarpt!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 23 – Jobbigt att prata pengar?’

Vi ägnar hela avsnittet åt att prata pengar. Kanske främst för att vi tycker att vi måste våga prata mer om pengar och vår relation till dem. Vi kommer in på hur vår egen relation till pengar och sparande/spenderande sett ut, samt buffertar och lite annat som rör ämnet.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt och 75 kr i rabatt som befintlig kund när du använder koden UNDERTIAN75. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.