Pumpagryta med garam masala och naanbröd

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Höst
Vinter
Tid 60 min
10 kr/portion
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta blev en riktigt kryddig och god gryta med både pumpa och grönkål som ju är i säsong just. Jag tror det passar att ha i lite alla möjliga rotfrukter och grönsaker i den här grytan så var inte rädda för att experimentera med det du har hemma. Naanbröd är ju dessutom SÅ gott!

Tillagning

Börja med naanbröden: Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölk-drycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca 40 min

Skala pumpa och potatis och dela i mindre bitar. Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en gryta med olja, fräs löken. Låt riven ingefära, garam masala, hackad chili och gurkmeja fräsa med. Slå på kokosmjölk, vatten och smula ned buljongtärning. Lägg i potatis och pumpabitarna. Låt puttra under lock i ca 10-15 min.

Sätt ugnen på 250 grader

När degen jäst klart: Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela i 6–8 bitar. Forma till platta, avlånga bitar. Lägg på en plåt och låt jäsa i ca 10 min. Grädda i mitten av ugnen i 5–10 min

När grytan kokat och potatisarna är mjuka: Hacka grönkålen grovt. Lägg i kikärtorna och grönkålen i grytan och låt puttra i ett par minuter så att grönkålen blir mjuk och kikärtorna varma. Tillsätt soja och rör om.

Servera med naanbrödet.

5 Kommentarer

  1. Lovisa

    Går det att göra naanbröden i en stekpanna istället för i ugn?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Jag har inte testat det själv med dessa bröd men efter lite efterforskning förstår jag det som att det finns andra recept där man steker dem i panna likt tortillabröd – så testa! 🙂

  2. Sofia

    Vilken soja brukar ni använda i recepten? Tog kinesisk nu men då blev ju grytan mer brun än gul… Riktigt mumsig oavsett! 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag brukar använda japansk soja men det är egentligen mest en smaksak, och ev. en färgfråga då 🙂

  3. Maria Rönnqvist

    Detta blev otroligt gott ! Är lite kinkig med kryddbalansen i grytor men denna var helt i min smak.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.