Pumpagryta med garam masala och naanbröd

Tid 60 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta blev en riktigt kryddig och god gryta med både pumpa och grönkål som ju är i säsong just. Jag tror det passar att ha i lite alla möjliga rotfrukter och grönsaker i den här grytan så var inte rädda för att experimentera med det du har hemma. Naanbröd är ju dessutom SÅ gott!

Tillagning

Börja med naanbröden: Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölk-drycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca 40 min

Skala pumpa och potatis och dela i mindre bitar. Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en gryta med olja, fräs löken. Låt riven ingefära, garam masala, hackad chili och gurkmeja fräsa med. Slå på kokosmjölk, vatten och smula ned buljongtärning. Lägg i potatis och pumpabitarna. Låt puttra under lock i ca 10-15 min.

Sätt ugnen på 250 grader

När degen jäst klart: Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela i 6–8 bitar. Forma till platta, avlånga bitar. Lägg på en plåt och låt jäsa i ca 10 min. Grädda i mitten av ugnen i 5–10 min

När grytan kokat och potatisarna är mjuka: Hacka grönkålen grovt. Lägg i kikärtorna och grönkålen i grytan och låt puttra i ett par minuter så att grönkålen blir mjuk och kikärtorna varma. Tillsätt soja och rör om.

Servera med naanbrödet.

2 Kommentarer

  1. Lovisa

    Går det att göra naanbröden i en stekpanna istället för i ugn?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Jag har inte testat det själv med dessa bröd men efter lite efterforskning förstår jag det som att det finns andra recept där man steker dem i panna likt tortillabröd – så testa! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tillfällig webbshop 27/10 – 30/11: Signerade böcker och bokpaket inför jul. Beställ nu, böckerna skickas ut i vecka 50. Signerade av författaren Hanna Olvenmark. Begränsat antal!

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.