Pumpagryta med garam masala och hemmagjort naanbröd

Tid 60 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta blev en riktigt kryddig och god gryta med både pumpa och grönkål som ju är i säsong just. Jag tror det passar att ha i lite alla möjliga rotfrukter och grönsaker i den här grytan så var inte rädda för att experimentera med det du har hemma. Naanbröd är ju dessutom SÅ gott!

Tillagning

Börja med naanbröden: Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölk-drycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca 40 min

Skala pumpa och potatis och dela i mindre bitar. Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en gryta med olja, fräs löken. Låt riven ingefära, garam masala, hackad chili och gurkmeja fräsa med. Slå på kokosmjölk, vatten och smula ned buljongtärning. Lägg i potatis och pumpabitarna. Låt puttra under lock i ca 10-15 min.

Sätt ugnen på 250 grader

När degen jäst klart: Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela i 6–8 bitar. Forma till platta, avlånga bitar. Lägg på en plåt och låt jäsa i ca 10 min. Grädda i mitten av ugnen i 5–10 min

När grytan kokat och potatisarna är mjuka: Hacka grönkålen grovt. Lägg i kikärtorna och grönkålen i grytan och låt puttra i ett par minuter så att grönkålen blir mjuk och kikärtorna varma. Tillsätt soja och rör om.

Servera med naanbrödet.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.