Pumpapasta med grönkålstopping

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 40 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Pumpa och grönkål blir en riktigt god höstkombo! Här är pumpan ugnsbakad och sedan mixad till en riktigt krämig pastasås. Har du ingen pumpa men gillar grönkål måste du spana in den här grönkålspastan!

*Mängden citron i receptet är justerat då många upplevde den för syrlig. Syran kan variera väldigt mellan citroner så smaka gärna av så att du tycker det blir lagom!

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka pumpan i bitar. Skala vitlöken. Lägg pumpa och vitlök på en plåt och ställ in i ugnen ca 30 min. Riv undertiden ingefäran och citronskalet fint. Pressa ur saften ut citronen och lägg. I en skål tillsammans med ingefäran. När det är ca 5 min kvar på pumpan: grovhacka grönkålen och knåda den med lite olja och salt. Lägg in den på plåten i ugnen de sista 3-4 minutrarna.

Koka upp saltat vatten och koka pastan.

Mixa undertiden den ugnsrostade pumpan, vitlöken, solroskärnorna, citron, ingefära, vatten och en skvätt olja till en slät kräm med en stavmixer eller blender. Lägg grönkålen åt sidan.

När pastan kokat klart: Blanda pastan och pumpakrämen och servera med grönkålen som topping.

16 Kommentarer

  1. Karin

    Råkade ha i alldeles för mycket citronskal så den blev nästan oätlig… Något tips på hur jag kan rädda den?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Testa att späda ut den med lite vatten eller mjölkdryck/grädde/créme fraiche! Lycka till!

  2. Ellie

    Supergott!
    Vi använde en ekologisk Hokkaido så vi mixade skalet också. Tusen tack för detta recept! Vi kommer prova att göra lasagne med pumpamos och grön/svartkål också!

  3. M

    Suuuuupergott! Denna ligger nog top 3 av alla era recept jag provat (vilket är många!)

    Tips: använd pumpakärnorna med! In i ugnen när det är 15 minuter kvar. Blandade sen i såsen innan jag mixade. Är nog gott att ha dom som topping med

  4. Emma

    Super gott och enkelt att tillaga!:)
    Blev lite för mycket citronsmak bara så spädde ut med havredryck, då blev det genast mycket bättre😊

  5. Linn

    Det låter väldigt gott och jag har testat lagat det men det blev inte helt rätt. Jag undrade om ens citronskalet skulle i eftersom jag fick addera fler dl vatten för att få det slätt. Kan hända att det är min mixer som inte är bra, eller följde jag recepetet fel?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det är svårt att säga men det gör absolut skillnad beroende på vilken mixer man använder. Om du följt receptet i övrigt skulle jag nog tro att det är det som är skillnaden. Ibland kan det vara enklare att mixa något slätt när det fortfarande är lite varmt även när man inte har en så kraftfull mixer, kanske det kan vara ett tips? Lycka till nästa gång!

  6. K

    Kan man göra detta recept utan att mixa pumpan och såsen?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det har jag inte testat. Du får jättegärna prova och återkomma med hur det blev! 🙂

  7. Eva hansson

    Måste bara få säga att jag är helt överväldigad av dessa recept!Aldrig ätit s gott nånsin!Otroligt att s billigt kan bli så fantastiskt!Tack !

  8. Rebecca

    Jag tyckte att den tyvärr bara smakade citron, jag ska prova att ha i mindre mängd zest och ingefära nästa gång.
    Ett tips är också att låta pumpan gå klart helt i ugnen och sen lägga in grönkålen på tom plåt. Blev mycket bättre och enklare!

  9. Fanny

    Provat flera av era recept som varit superbra men detta var inte bra, Alldeles för syrlig smak !!

  10. Frida

    Hade inget citronskal i, vilket av kommentarerna verkar överflödigt, men det blev såååå gott! Hade också dubbla mängden grönkål 😁 den kommer absolut att tillagas igen!!

  11. Noah

    Jag hade i saften av en fjärdedels citron och inget skal. Det blev ändå väldigt väldigt surt :0 Undrar varför alla upplever så stor skillnad på surheten på sina försök

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det kan hända att vi haft lite smaklösa citroner när vi testlagat detta. Vi får provlaga igen och återkomma med eventuella justeringar! Tack för att du kommenterar!

  12. Elsa

    Har lagat detta recept många gånger, väldigt gott men har gjort en del justeringar: utesluter citronzesten, mindre mängd citronsaft (typ hälften) men klämmer på lite extra citronsaft vid behov efter servering. Jag brukar också rosta solrosfröna och servera med lite riven grana padano och extra rostade solrosfrön.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!