-

-

Rödbetsfalafel har jag gjort tidigare men då med kikärtor. Här är en ny tappning, med gula ärtor och till en matvetesallad med en fraiche. Så gott! Det här är cheap mat med en lyxig touch!

Antal portioner: 4 port
Tid att laga: ca 40 min (+ blötläggning 12 timmar)
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt

Ingredienser

  • Falafel

  • 3 dl torra gula ärtor (3 kr)
  • 3 rödbetor (5 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 1/2 dl fryst persilja (3 kr)
  • 1 buljongtärning (2 kr)
  • 1 msk tahini eller jordnötssmör (5 kr)
  • olja till stekning
  • Vitlökssås

  • 2 dl valfri fraiche (9 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • Matvetesallad

  • 2 dl matvete (6 kr)
  • 1 rödlök (1 kr)
  • 1/2 dl fryst persilja (3 kr)
  • en skvätt citronsaft

Gör så här

- Blötlägg de gula ärtorna i 12 timmar.
- Riv rödbetorna, hacka lök och vitlök. Mixa rödbetor, lök, vitlök, persilja, buljongtärning och tahini eller jordnötssmör till en smet.
- Mixa de blötlagda gula ärtorna separat för att sedan blanda ihop med rödbetssmeten.
- Rulla till bollar och stek i olja på medelvärme.
- Tips: om du har svårt att få bollarna att hålla ihop kan du sänka värmen något och låta dem ligga i stekpannan en stund innan du vänder runt dem så de hinner stelna något.

- Under tiden du steker kokar du matvetet enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hacka rödlök fint och blanda med citronsaft och persiljan. När matvetet kokat färdigt tillsätter du det i rödlöksblandningen.
- Riv vitlök och blanda med fraichen, smaka av med salt och peppar.
- Servera falafel med matvetesallad och vitlökssås.

Relaterade recept

3 Kommentarer

  1. Arvid

    Hej, ska man ha råa rödbetor? Tack för recepten!

    Svara
  2. Emelie

    Toppen gott, men svårt att förstå när biffarna/bollarna är klara. Ska de bara få färg? Vilken konsistens ska de ha när de är färdiga?

    Efter en stund antog vi att biffarna/ bollarna var klara, men de var fortfarande rätt kletiga inuti

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This