Rödbetsfalafel på gula ärtor med matvetesallad

Tid 40 min + minst 8 h blötläggning
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Rödbetsfalafel har jag gjort tidigare men då med kikärtor. Här är en ny tappning, med gula ärtor och till en matvetesallad med en fraiche. Så gott! Det här är cheap mat med en lyxig touch!

Tillagning

Blötlägg de gula ärtorna i 8 timmar.

Riv rödbetorna, hacka lök och vitlök. Mixa rödbetor, lök, vitlök, persilja, buljongtärning och tahini eller jordnötssmör till en smet. Mixa de blötlagda gula ärtorna separat för att sedan blanda ihop med rödbetssmeten. Rulla till bollar och stek i olja på medelvärme.

Tips: om du har svårt att få bollarna att hålla ihop kan du sänka värmen något och låta dem ligga i stekpannan en stund innan du vänder runt dem så de hinner stelna något.

Under tiden du kokar du matvetet enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka rödlök fint och blanda med citronsaft och persiljan. När matvetet kokat färdigt tillsätter du det i rödlöksblandningen. Riv vitlök och blanda med fraichen, smaka av med salt och peppar.

Servera falafel med matvetesallad och vitlökssås.

4 Kommentarer

  1. Arvid

    Hej, ska man ha råa rödbetor? Tack för recepten!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Ja det är råa rödbetor som avses 🙂

  2. Emelie

    Toppen gott, men svårt att förstå när biffarna/bollarna är klara. Ska de bara få färg? Vilken konsistens ska de ha när de är färdiga?

    Efter en stund antog vi att biffarna/ bollarna var klara, men de var fortfarande rätt kletiga inuti

  3. Malin

    Jag bara undrar om inte okokta bönor är väldigt svårsmält för magen och vad händer med lektiner när man inte kokar ärtorna innan? 😯 Jadg tror jag kommer göra ett snabbt uppkok av ärtorna innan mixning. Men kommer det påverka hur fasta det blir tro?

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.