Vår
Sommar
Höst
Vinter
60 min
0.5 kg CO2e
Denna paj är lite extra allt och går dessutom att anpassa efter säsong, spenaten kan bytas ut mot grönkål eller zucchini beroende på vilken tid på året det är. Röda linser fick åka ner i pajskalet denna gång, vill du göra ett ”vanligt” pajskal går det såklart lika bra. Spana in den här belugapajen eller denna rödbetspaj tillexempel. Pajen går fint att frysa och värma upp vid ett senare tillfälle!
Pajen blir 4-5 portioner.
Sätt ugnen på 200 grader.
Gör pajskalet: Koka linserna i rikligt med vatten och häll sedan av vattnet när de är genomkokta. Låt svalna något. Blanda vetemjöl, salt och olja i en bunke. Tillsätt linserna. Knåda ihop till en deg (tillsätt mer vetemjöl vid behov, degen ska hålla ihop i ett stycke och inte vara för kletig). Tryck ut degen i en ugnsfast form och förgrädda i mitten av ugnen ca 5-10 min. Se till att den inte bränns vid.
Ta fram och tina spenaten. Skala och hacka lök och vitlök fint. Skär champinjonerna i tunna skivor. Sätt en stekpanna på medelvärme och stek lök, svamp och spenat i lite olja tills de mjuknat. Smaka av med svartpeppar.
Gör undertiden äggstanningen: Vispa ihop ägg, havregrädde, vatten och timjan.
Lägg spenatsteket i pajskalet, häll över äggstanningen och toppa med riven ost. Grädda i ugnen i ca 30 min tills äggstanningen stannat. Toppa med smulad fetaost vid servering.
Har du oliver och/eller soltorkade tomater hemma är det jättegott att hacka och ha som topping.
Tips! Om ytan tar färg innan pajen är klar kan du sätta in en ugnsplåt över pajen för att undvika att den bränner vid.
Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut.
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Hur gör man den här vegansk?
Välj vegansk ost och gör en alternativ äggstanning där du vispar ihop 3 dl havregrädde och 4 msk vetemjöl 🙂
Hej! Det står att det ska vara havregrädde/dryck i pajskalet men det nämns inte i beskrivningen. Vilket är rätt?
Sedan undrar jag om det går att använda färdigkokta linser från tetra?
Tack för bra recept!
Mvh Louice
Hej!
Gillar dina recept massor 😁.
Hur kan jag göra dina pajer/pizzor glutenfria? Äter inte heller majs eller soja 😊.
Vänliga hälsningar
Ann-Charlotte
Hej, kul att du gillar recepten! Du kan ersätta vetemjölet med glutenfri mjölmix, Jag skulle också experimentera lite med bovetemjöl i pajdegen, den blir fast och fin på ett sätt som man kanske inte vill ha en pizzabotten däremot. Lycka till! 🙂
Blev inte alls bra. Det blev bara en rinnig gegga och ville inte stelna. Vad gjorde vi fel?
Nej va tråkigt att höra! Vart det mycket vatten i spenaten? Kan vara så att man behöver krama ur den. Själva steket ska inte vara rinnigt.
Suverän pajdeg! Tack för receptet!