Spenat och svamppaj med fetaost

Tid 60 min
10 kr/portion
0.49 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Denna paj är lite extra allt och går dessutom att anpassa efter säsong, spenaten kan bytas ut mot grönkål eller zucchini beroende på vilken tid på året det är. Röda linser fick åka ner i pajskalet denna gång, vill du göra ett ”vanligt” pajskal går det såklart lika bra. Spana in den här belugapajen eller denna rödbetspaj tillexempel. Pajen går fint att frysa och värma upp vid ett senare tillfälle!

Pajen blir 4-5 portioner.

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajskalet: Koka linserna i rikligt med vatten och häll sedan av vattnet när de är genomkokta. Låt svalna något. Blanda vetemjöl, salt och olja i en bunke. Tillsätt linserna. Knåda ihop till en deg (tillsätt mer vetemjöl vid behov, degen ska hålla ihop i ett stycke och inte vara för kletig). Tryck ut degen i en ugnsfast form och förgrädda i mitten av ugnen ca 5-10 min. Se till att den inte bränns vid.

Ta fram och tina spenaten. Skala och hacka lök och vitlök fint. Skär champinjonerna i tunna skivor. Sätt en stekpanna på medelvärme och stek lök, svamp och spenat i lite olja tills de mjuknat. Smaka av med svartpeppar.

Gör undertiden äggstanningen: Vispa ihop ägg, havregrädde, vatten och timjan.

Lägg spenatsteket i pajskalet, häll över äggstanningen och toppa med riven ost. Grädda i ugnen i ca 30 min tills äggstanningen stannat. Toppa med smulad fetaost vid servering.

Har du oliver och/eller soltorkade tomater hemma är det jättegott att hacka och ha som topping.

Tips! Om ytan tar färg innan pajen är klar kan du sätta in en ugnsplåt över pajen för att undvika att den bränner vid.

7 Kommentarer

  1. Sofia Karlsson

    Hur gör man den här vegansk?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Välj vegansk ost och gör en alternativ äggstanning där du vispar ihop 3 dl havregrädde och 4 msk vetemjöl 🙂

  2. Louice

    Hej! Det står att det ska vara havregrädde/dryck i pajskalet men det nämns inte i beskrivningen. Vilket är rätt?

    Sedan undrar jag om det går att använda färdigkokta linser från tetra?

    Tack för bra recept!

    Mvh Louice

  3. Ann-Charlotte

    Hej!
    Gillar dina recept massor 😁.
    Hur kan jag göra dina pajer/pizzor glutenfria? Äter inte heller majs eller soja 😊.
    Vänliga hälsningar
    Ann-Charlotte

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, kul att du gillar recepten! Du kan ersätta vetemjölet med glutenfri mjölmix, Jag skulle också experimentera lite med bovetemjöl i pajdegen, den blir fast och fin på ett sätt som man kanske inte vill ha en pizzabotten däremot. Lycka till! 🙂

  4. Tess

    Blev inte alls bra. Det blev bara en rinnig gegga och ville inte stelna. Vad gjorde vi fel?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Nej va tråkigt att höra! Vart det mycket vatten i spenaten? Kan vara så att man behöver krama ur den. Själva steket ska inte vara rinnigt.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.