Ugnsrostad potatis med kikärtor och morotstsatsiki

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En riktigt snabb middag på ugnsbakade potatisar och en kikärtsås och en tsatsiki till. I det klassiska receptet på tsatsiki ska en ju ha gurka, men när gurkan inte direkt är i säsong (vilket gör att den dels är rätt dyr och inte heller bästa valet miljömässigt just nu) tycker jag att det är mycket bättre att välja något annat. Därför får det bli morot här. Billigare och mer klimatsmart. Och givetvis gott!
Allt i denna rätt är väldigt basic, men ibland är det enklaste det bästa!

Tillagning

Sätt ugnen på 250 grader.

Skölj och borsta potatisarna, men behåll skalet på. Lägg på plåt och ringla salt och olja över och skaka på plåten så att det blir jämt fördelat. Baka mitt i ugnen i ca 15-20 min (beror lite på storlek på potatis)

Hacka gul lök och vitlök fint. Fräs i olja i gryta. Slå på krossade tomater, smula ned buljongtärningen. Lägg i kikärtorna ock kryddorna. Låt puttra till potatisen är klar.

Gör tsatsikin: Pressa vitlöksklyftan i yoghurt. Rör ned riven morot och raps- eller olivolja. Salta och peppra.

Servera med potatis och sås och gärna lite sallad till.

Gör vegansk genom att välja veganskt yoghurtalternativ.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kommande föreläsningar

21:e oktober 2021 – Ta med maten ut i höst! (digitalt och på plats)

Längtar du efter att vara utomhus mer i höst och ta med maten ut? Kom då och lyssna på den här föreläsningen som har just det i fokus. Att ta med maten ut är ett fantastiskt sätt att umgås, oavsett om det är med dig själv eller med någon annan eller flera. Under den här föreläsningen pratar vi om hur du kan få in mer utestunder i vardagen, vare sig du har 15 minuter eller en hel dag framför dig och hur du gör maten till en del av det. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.