En riktigt snabb middag på ugnsbakade potatisar och en kikärtsås och en tsatsiki till. I det klassiska receptet på tsatsiki ska en ju ha gurka, men när gurkan inte direkt är i säsong (vilket gör att den dels är rätt dyr och inte heller bästa valet miljömässigt just nu) tycker jag att det är mycket bättre att välja något annat. Därför får det bli morot här. Billigare och mer klimatsmart. Och givetvis gott!
Allt i denna rätt är väldigt basic, men ibland är det enklaste det bästa!
Ugnsrostad potatis med kikärtor och morotstsatsiki
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Sätt ugnen på 250 grader.
Skölj och borsta potatisarna, men behåll skalet på. Lägg på plåt och ringla salt och olja över och skaka på plåten så att det blir jämt fördelat. Baka mitt i ugnen i ca 15-20 min (beror lite på storlek på potatis)
Hacka gul lök och vitlök fint. Fräs i olja i gryta. Slå på krossade tomater, smula ned buljongtärningen. Lägg i kikärtorna ock kryddorna. Låt puttra till potatisen är klar.
Gör tsatsikin: Pressa vitlöksklyftan i yoghurt. Rör ned riven morot och raps- eller olivolja. Salta och peppra.
Servera med potatis och sås och gärna lite sallad till.
Gör vegansk genom att välja veganskt yoghurtalternativ.
Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!
300-kronorsvecka April
Staycheappodden
’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’
Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.
Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.
Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se
Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.
Mat klar på 30 min
Hannas favoriter
Recept perfekta för storkok!