Veganska ”Köttbullar” med pasta och tomatsås

Tid 30 min
7 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

De här veganska köttbullarna har blivit något av en standard i mitt kök den senaste tiden. Dels är de så sjukt enkla att göra, cheap och så är de ju också så goda! Jag får ofta kommentaren “går de att frysa in?” och ja! Det gör dem. Jag föredrar att frysa in otillagade, alltså att en rullar dem. Fryser in dem och sedan tar fram när de ska stekas eller ugnsbakas. Första gången jag lagade dessa var det med potatis och löksås.Här gjorde jag med pasta och tomatsås, och det blev sjukt gott! Att de här bullarna är ca 20 gånger mer klimatsmarta än köttbullar gjorda på nötfärs gör ju inte saken sämre ?

Tillagning

Börja med att koka pastan och gör tomatsås: Hacka gul lök och vitlök grovt och fräs i oljan så att det blir mjukt. Slå på krossade tomater och låt puttra. Lägg i buljongtärning och tomatpuré. Låt puttra vidare på svag värme och gör under tiden bollarna.

Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa kidneybönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv den gula löken fint, blanda i. Slå på soja, och peppar (jag använde svartpeppar men vitpeppar är också gott). Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja.

Slå på kryddor i tomatsåsen. Mixa helt slät. Låt bli varm och blanda i pastan.

Servera med bullarna och sallad till.

7 Kommentarer

  1. Lena

    Hur för du bullarna att hålla ihop? Mina blir mjuka o tråkiga

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Lena, se till att det inte är något spad kvar på bönorna så det inte är någon extra vätska där. Sen kan du alltid tillsätta lite extra havregryn för att få dem att hålla ihop lite bättre. Hoppas det kan hjälpa 🙂

  2. Lina

    Hej!
    Om jag använder torkade bönor behöver jag blötlägga och koka dom innan jag mixar dom?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ja precis, de ska vara blötlagda och kokta innan du mixar dem. 🙂

  3. Emi

    Hej! Gjort det här receptet två gånger på en vecka och gillar verkligen det! Hur gör man om man vill ugnsbaka dem?

    Tack för supergoda recept och en motiverande livsstil!
    // Emi

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du gillar dem! Jag skulle antingen steka dem lite snabbt i en panna först för att få lite yta på dem alternativt klicka ut den direkt på en ugnsplåt. In i ugnen på 200 grader i ca 15 min, ta ut och vänd på dem efter halva tiden för att få en yta på båda sidor. De komme reventuellt bli lite mer som ”puckar” då men smakar säkert lika gott! 🙂

  4. Dojjan

    ”Riv löken fint”, betyder det på den fina sidan av rivjärnet? Det tar ju en vecka 😁

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.