Veganska ”Köttbullar” med pasta och tomatsås

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
7 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

De här veganska köttbullarna har blivit något av en standard i mitt kök den senaste tiden. Dels är de så sjukt enkla att göra, cheap och så är de ju också så goda! Jag får ofta kommentaren “går de att frysa in?” och ja! Det gör dem. Jag föredrar att frysa in otillagade, alltså att en rullar dem. Fryser in dem och sedan tar fram när de ska stekas eller ugnsbakas. Första gången jag lagade dessa var det med potatis och löksås.Här gjorde jag med pasta och tomatsås, och det blev sjukt gott! Att de här bullarna är ca 20 gånger mer klimatsmarta än köttbullar gjorda på nötfärs gör ju inte saken sämre ?

Tillagning

Börja med att koka pastan och gör tomatsås: Hacka gul lök och vitlök grovt och fräs i oljan så att det blir mjukt. Slå på krossade tomater och låt puttra. Lägg i buljongtärning och tomatpuré. Låt puttra vidare på svag värme och gör under tiden bollarna.

Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa kidneybönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv den gula löken fint, blanda i. Slå på soja, örter och peppar (jag använde svartpeppar men vitpeppar är också gott). Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja.

Slå på örter i tomatsåsen. Mixa helt slät. Låt bli varm och blanda i pastan.

Servera med bullarna och sallad till.

14 Kommentarer

  1. Lena

    Hur för du bullarna att hålla ihop? Mina blir mjuka o tråkiga

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Lena, se till att det inte är något spad kvar på bönorna så det inte är någon extra vätska där. Sen kan du alltid tillsätta lite extra havregryn för att få dem att hålla ihop lite bättre. Hoppas det kan hjälpa 🙂

  2. Lina

    Hej!
    Om jag använder torkade bönor behöver jag blötlägga och koka dom innan jag mixar dom?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ja precis, de ska vara blötlagda och kokta innan du mixar dem. 🙂

  3. Emi

    Hej! Gjort det här receptet två gånger på en vecka och gillar verkligen det! Hur gör man om man vill ugnsbaka dem?

    Tack för supergoda recept och en motiverande livsstil!
    // Emi

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du gillar dem! Jag skulle antingen steka dem lite snabbt i en panna först för att få lite yta på dem alternativt klicka ut den direkt på en ugnsplåt. In i ugnen på 200 grader i ca 15 min, ta ut och vänd på dem efter halva tiden för att få en yta på båda sidor. De komme reventuellt bli lite mer som ”puckar” då men smakar säkert lika gott! 🙂

  4. Dojjan

    ”Riv löken fint”, betyder det på den fina sidan av rivjärnet? Det tar ju en vecka 😁

  5. Frida

    Hej! Länken till varianten med potatis och löksås funkar inte.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tack för att du uppmärksammar oss! Nu fungerar den igen 🙂

  6. Maggie

    Örterna saknas i tillagningen 🙁

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tack för att du uppmärksammade oss på detta, nu ser det rätt ut i beskrivningen! 🙂

  7. Magz

    Väldigt goda vegobullar annars!!

    Lite trixiga att få till. Gick inte riktigt med en stavmixer så fick knåda kikärtorna med händerna till slut, (blandningen fastnade direkt i stavmixern).

    Tipsar om att använda matberedare!! Om man har det. Tar annars 4ggr så lång tid att laga maten…

  8. Evelina

    Ska örterna vara i såsen eller bollarna? I ingredienslistan står de i såsen men i beskrivningen i bollarna….

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, de ska vara i såsen, förtydligade från kryddor till örter i beskrivningen nu 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.