De här veganska köttbullarna har blivit något av en standard i mitt kök den senaste tiden. Dels är de så sjukt enkla att göra, cheap och så är de ju också så goda! Jag får ofta kommentaren “går de att frysa in?” och ja! Det gör dem. Jag föredrar att frysa in otillagade, alltså att en rullar dem. Fryser in dem och sedan tar fram när de ska stekas eller ugnsbakas. Första gången jag lagade dessa var det med potatis och löksås.Här gjorde jag med pasta och tomatsås, och det blev sjukt gott! Att de här bullarna är ca 20 gånger mer klimatsmarta än köttbullar gjorda på nötfärs gör ju inte saken sämre ?
Veganska ”Köttbullar” med pasta och tomatsås
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att koka pastan och gör tomatsås: Hacka gul lök och vitlök grovt och fräs i oljan så att det blir mjukt. Slå på krossade tomater och låt puttra. Lägg i buljongtärning och tomatpuré. Låt puttra vidare på svag värme och gör under tiden bollarna.
Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa kidneybönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv den gula löken fint, blanda i. Slå på soja, örter och peppar (jag använde svartpeppar men vitpeppar är också gott). Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja.
Slå på örter i tomatsåsen. Mixa helt slät. Låt bli varm och blanda i pastan.
Servera med bullarna och sallad till.
©2025 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Hur för du bullarna att hålla ihop? Mina blir mjuka o tråkiga
Hej Lena, se till att det inte är något spad kvar på bönorna så det inte är någon extra vätska där. Sen kan du alltid tillsätta lite extra havregryn för att få dem att hålla ihop lite bättre. Hoppas det kan hjälpa 🙂
Hej!
Om jag använder torkade bönor behöver jag blötlägga och koka dom innan jag mixar dom?
Ja precis, de ska vara blötlagda och kokta innan du mixar dem. 🙂
Hej! Gjort det här receptet två gånger på en vecka och gillar verkligen det! Hur gör man om man vill ugnsbaka dem?
Tack för supergoda recept och en motiverande livsstil!
// Emi
Kul att du gillar dem! Jag skulle antingen steka dem lite snabbt i en panna först för att få lite yta på dem alternativt klicka ut den direkt på en ugnsplåt. In i ugnen på 200 grader i ca 15 min, ta ut och vänd på dem efter halva tiden för att få en yta på båda sidor. De komme reventuellt bli lite mer som ”puckar” då men smakar säkert lika gott! 🙂
”Riv löken fint”, betyder det på den fina sidan av rivjärnet? Det tar ju en vecka 😁
Hej! Länken till varianten med potatis och löksås funkar inte.
Tack för att du uppmärksammar oss! Nu fungerar den igen 🙂
Örterna saknas i tillagningen 🙁
Tack för att du uppmärksammade oss på detta, nu ser det rätt ut i beskrivningen! 🙂
Väldigt goda vegobullar annars!!
Lite trixiga att få till. Gick inte riktigt med en stavmixer så fick knåda kikärtorna med händerna till slut, (blandningen fastnade direkt i stavmixern).
Tipsar om att använda matberedare!! Om man har det. Tar annars 4ggr så lång tid att laga maten…
Ska örterna vara i såsen eller bollarna? I ingredienslistan står de i såsen men i beskrivningen i bollarna….
Hej, de ska vara i såsen, förtydligade från kryddor till örter i beskrivningen nu 🙂
Så gott! Mosar bönorna med gaffel, tycker det är lättare än att joxa med stavmixer eller blender. Smeten kan också förberedas i förväg. Dubblar örterna och vitlöken i såsen och smakar av med lite socker och balsamvinäger.
Bra tips!
Kan man byta ut solroskärnorna mot pumpafrön
Absolut, det går fint!