Gillar du mango? Gillar du kokos? Gillar du koriander? Grymt, då är dessa biffarna för dig! Jag utgick från en falafelsmet när jag gjorde dem, men istället för spiskummin och persilja tog jag koriander. Det blev grymt gott! Och gjorde en sås på kokosmjölk och mango.
När det gäller just falafel så har jag fått en del frågor innan på om kikärtorna ska vara kokta eller blötlagda och på mängden. Du använder blötlagda kikärtor och det är alltså 5 dl efter att du blötlagt. Lättast är att blötlägga ett helt paket a 500 g, ta undan 5 dl till biffarna och koka resten.
Går det att göra detta recept på kikärtor i lag? 🙂 Har massor hemma och vore bra att bli av med dem.
Testa 🙂 De kan bli lite lösa när kikärtorna är kokta så det kan vara bra att tillsätta lite mjöl eller havregryn för att få dem fastare och också då lite enklare att steka. Men jag skulle absolut ge det ett försök! Berätta gärna hur det blev 🙂
Hade svårt att få smeten helt slät, den var fortfarande grynig när jag gav upp att få den slätare. Testade både med mixer och mixerstav.
Men dom blev himmelskt goda ändå, och inget som märktes i biffarna i slutändan.
Fungerar dessa ”biff” recept att laga i ugn istället för att fritera/steka? 🙂 Älskar din blogg🥰
Hej, ja det gör dem men man får ha lit extra koll så att de inte blir torra 🙂
Testade att göra med kikärtor i lag, hade i mjöl med men de blev sk**t, lösa, förstörda, gick isär helt i stekpannan. Att jag är så dum och forsätter insistera att prova kikärts biff recept, alla är lönlösa och dåliga. Blir inga biffar utan bara mjukt smet som inte hållet ihop:(
Kikärtor i konserv eller tetra är kokta, i receptet har vi skrivit blötlagda just av anledningen du beskriver. Om du köper torkade kikärtor nästa gång, blötlägger dem (inte koka) i 8-24 timmar och använder receptet som tidigare så ska de förhoppningsvis hålla ihop bättre 🙂 Hoppas du ger dem en chans till, det gör stor skillnad när de endast är blötlagda, de blir mycket fastare 🙂
Hej! Tack för fina recept! Jag gjorde Kikärtsbiffar med nudlar och mangosås ikväll, men de blev för lösa, jag undrar vad man kan göra för att få de mer fasta??
Hej, använde du blötlagda eller kokta kikärtor? Generellt kan du alltid ha i tex. havregryn, maizena eller vetemjöl för att få fastare biffar 🙂
Hej, ska kikärtorna blötläggas ett dygn precis som vid kokning? Tack för ert arbete, min familj uppskattar det mycket!
Stört gott recept! Jag gjorde med blötlagda ej kokade gråärtor och herregu vad gott det blev!! Mangosåsen var inte riktigt min tekopp men biffar ojoj dessa kommer jag komma tillbaka till
När jag skulle steka dem blev dem mjuka och grötiga. Något tips?
Ska använda dem ikväll då vi får gäster
Om du redan har stekt dem är det nog svårt att rädda upp det, skulle dock gissa att de kommer att ”torka lite” om du låter dem stå i ett par timmar. Om du har själva smeten kvar kan du lägga i lite bindemedel i smeten, ex potatismjöl, majsmjöl, ströbröd, havregryn och låta smeten svälla en stund. Och sen steka på på nytt. När du sedan steker: vänd inte biffarna för ofta utan låt varje biff få en yta, sänk värmen och låt smeten ”sätta” sig innan du vänder. Lycka till!
Wow! Biffarna💗 såsen = den ultimata wowfaktorn! Vilken rolig kulinarisk överraskning! Var för sig tedde sig biffarna för söta i smak och såsen nästan fadd. MEN: Tala om att smaker gifter sig med varandra. Såsen får en lätt sötsyrlig fräsch arom i kombination med biffarna, vars smak därmed på något märkligt vis både neutraliseras (sötman) och framhävs. Det är det som är så kul med Portionen under tian. Mums filibabba!😋
Vad roligt att du gillade det så! 🙂
Hej!
Man kan också använda en kall, kokt, mosad potatis som bindemedel. Att tillsätta lite finriven morot är inte helt fel. Har man ”misslyckade” biffar kan man röra ut dem i en form och värma i ugnen á la potatiskaka.
Bra tips! 🙂
Tycker det är så himla svårt att få kikärtsbiffar att hålla ihop, men detta recept är nog det bästa jag testat! Har i nån matsked mjöl om jag tycker smeten blir väl lös för att handskas med. Sen får man ha lite tålamod innan man vänder på dem. De är sjukt goda också!